10 lajia Kamaboko (japanilainen kala kakku)

01/10

Punainen Kamaboko

Kamaboko tai japanilainen kala kakku on perinteinen ruoka ja ainesosa, jota käytetään monissa eri astioissa.

Kamaboko on valmistettu valkoisesta kalasta, joka on joko höyrytetty, grillattu, paistettu tai keitetty. Tämä galleria tutkii monia erilaisia ​​kamabokoja, joita pidetään yleisesti japanilaisessa keittiössä. Kamaboko on valmiina valmiina ja myytävänä japanilaisissa päivittäistavarakaupoissa sekä muissa aasialaisissa supermarketeissa.

Punainen kamaboko on yksi japanilaisten kalakakkujen perustarpeista ja sitä käytetään helposti keittojen, kuten ramen, udon , ja soba. Vaikka sitä kutsutaan punaiseksi, todellisuudessa se on vaaleanpunainen sävy. Se tunnetaan myös nimellä "aka kamaboko" japaniksi. Tällainen kamaboko on höyrytetty pieneen puulevylle.

02/10

Valkoinen Kamaboko

Valkoinen kamaboko on todennäköisesti seuraava suosituin japanilaisen kala kakun jälkeen punainen kamaboko. Kaikki on väriltään valkoista, ja se on höyrytetty kalakakku. Muita valkoisen kamaboko-muunnelmia on samalla höyrytetty, mutta sylinterimäisen kalakakun pää on grillattu luomaan hieman kullankeltainen ruskea ulkopinta.

03/10

Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko on kuuluisa kauniista vaaleanpunaisesta ja valkoisesta pyörteisyksestään ja ulkoilusta, jolla on pieniä harjuja. Kun Naruto on leikattu, se luo kauniin kuvion, joka lisää minkä tahansa lautasen esittelyn, jota se koristelee. Naruto-kala kakkua käytetään usein koristeeksi keittoa tai chirashi (hajallaan) sushia.

04/10

chikuwa

Chikuwa on pitkä, sylinterin muotoinen putki, joka on ontto sisäpuolelta. Se on grillattua kala-kakkua ja siihen on maukas maku. Chikuwa on yleisesti lisätty japanilaiseen makuun, kuten odeniin ja käytetään ainesosana astioissa, kuten chikuwa tempura tai sauteed chikuwa kabayaki kastikkeessa .

05/10

Satsuma Age

Satsuma-ikä on kala-kakku, joka on syvä paistettua. Kalakakku on tavallinen yksinkertaisella valkoisella kaloilla tai kamaboko-tahna sekoitetaan muiden ainesosien kuten vihannesten (porkkanat tai gobon takiaisen juuren) tai äyriäisten kanssa erilaisten satsuma-ikäisten makujen kanssa. Deep paistettua kala kakkua lisätään usein japanilainen muhennos kuten oden, sauteed in stir-fry tai lisätään kuuma udon nuudelit. Sitä nautitaan myös sellaisenaan.

06/10

Hanpen

Hanpen on kalakakku, joka sekoitetaan valkoisen kalan ja nagaimo-japanilaisen vuoriviljelyn kanssa luodakseen tekstuurin, joka on kevyempi ja pehmeämpi. Valitussa valokuvassa hanpen ovat kolmion muotoisia ja valkoisia. Se, mikä lisää hanpenin ainutlaatuista pörröistä koostumusta, on se, että tämä kala kakku on keitetty eikä höyrytetty. Hanpenin vaihtelut ovat neliöitä (tai leikataan puoliksi diagonaalisesti kolmikulmien muodostamiseksi) tai kiertyvät ja voivat sisältää tai eivät sisällä lisättyjä ainesosia sen aromin muuttamiseksi, kuten inkivääri, mugwort tai shiso perilla -lehti.

07/10

Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko ovat kalakakkuja, joissa on hyvin ohut kerros uutea . Jotta tuoksuva muotoilu, kalakakkutahka kääritään merilevällä ja luodaan pyöritetty muotoilu, kun kalakakku leikataan. Tällainen konbumaki-kala kakku on hieman kalliimpaa kuin punaisen tai valkoisen kala-kakun, ja sitä tarjoillaan usein erityisissä tilaisuuksissa kuten japanilainen uudenvuoden osana orchi ryori -juhlaa.

08 of 10

Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko on peräisin Japanin Miyagin prefektuurista ja sitä pidetään alueen erikoisuutena. Kalakakut ovat muotoiltuja kuin bambulehdet, ja ne tarjoillaan usein paahdettuina antamaan lämpimän paahdetun makun. Sasa kamaboko on suosittu lahja, kun ihmiset vierailevat Miyagissa. Tämä kamaboko on usein nauttinut itsestään.

09/10

Kamaboko-erikoisuus

Kamaboko-erikoisuus on höyrytetty sylinterimuotoinen kamaboko, ja kun viipaloidut, esitellään kauniita muotoja, kuten puita, kukkia, monimutkaisia ​​kanjiä (kiinalaisia ​​merkkejä) tai muuta taidetta, kuten eläinhahmoja. Kamaboko-erikoisuus tarjoillaan usein Ochi ryorin tai japanilaisen uudenvuoden ruokaan.

10/10

Kani Kamaboko

Kani kamaboko kutsutaan yleisesti jäljitelmärapuksi, mutta se on itse asiassa sellainen kalakakku, joka on valmistettu valkoisesta kaloista, mutta joka on maustettu rapujen nesteellä. Kani kamabokoa käytetään yleisesti länsimaisessa sushissa ainesosana Kalifornian sushi-rullina.