Kaikki japanilaisista vihanneksista

01/21

daikon

Daikon tai daikon retiisi on lievästi maustettu retiisi. Japanissa yleisimmin käytetty päivänvalkoisuus näyttää valkoiselta porkkalta missä tahansa 8-14 tuumaa pitkä ja halkaisijaltaan 2 - 4 tuumaa.

Raw daikon on usein peitetty tai raastettu ja sekoitettu ponzu, soija-sitrus kastike. Sitä kypsennetään, aprikoidaan ja kuivataan. Koko vihanneksia käytetään - ituja päätyvät salaatteihin ja lehtiä syödään vihreänä vihanneksena.

02/21

Kabocha

Kabocha tunnetaan japanilaisena kurpina tai kabocha-squashina. Se on tummanvihreä iho ja oranssinvärinen liha.

Tätä talvik squashia käytetään sideruoissa ja keittoissa, ja se on myös hyvä ehdokas kasvis tempurasille.

03/21

Satsumaimo

Satsumaimo- bataatilla on tumma vaalea iho, ja maku on samanlainen kuin yams. Heitä korjataan pääasiassa syksyllä Japanissa.

Paahdettu bataatti on suosittu katuelämä Japanissa, mutta se on myös keitetty ja höyrytetty, käytetään kasvis tempuras ja tehdään jälkiruokia.

04/21

negi

Negi- sipulia, joka on samanlainen kuin jättiläinen vihreä sipuli, mutta voimakas maku, käytetään usein japanilaisissa ruoanlaittovälineissä. Tämän sipulin valkoisia varret ja vihreät latvat käytetään yksinpannuissa, kuten sukiyaki ja muuta.

05/21

Gobo

Gobo on takiainen juurta, joka on hyvin rapea ja makea, lievä ja pistävä maku. Japanissa sitä käytetään sianlihaa miso keittoa ja japanilaisia ​​riisi pilaf-ruokia. Se tarjoillaan usein silputtuna ja raakana soijakastikkeella, sokerilla, riisiviinillä ja seesamiöljyllä.

Piimattua goboa käytetään usein sushi- ja tempura-astioissa. Fermentoitu gobo käytetään miso- ja riisiviinin valmistamiseen.

06 of 21

edamame

Edamame koostuu vihreistä soijapavuista. "Eda" tarkoittaa oksia ja "äiti" tarkoittaa papuja japaniksi. Keitetty edamame on helppo valmistaa alkupaloja.

07/21

Nasu

Nasu (munakoisot) ovat tavallisesti pieniä ja niitä voi grillata, höyryttää, paistettua, paistettua, peitattua ja niin edelleen.

08 of 21

Satoimo

Taro-juuret ovat satoimo Japanissa. Kuorittu satoimo on liukas ja tahmea. Kerran, se oli tärkeämpää kuin riisi kuin nidonta. Käytetään laajasti, mukaanlukien kalan ja soijakastikkeen simmering tekemään dashi .

09/21

Nagaimo

Grated nagaimo (kiinalainen yam) kutsutaan tororoiksi, ja sitä tarjoillaan usein soba-nuudeleita, sashimia, höyrytettyä riisiä ja niin edelleen Japanissa. Tämä mukula voidaan syödä raakana, toisin kuin jotkut muut yam lajikkeet, jotka on keitettävä ennen ruoanlaittoa.

Sitä käytetään usein raakana, joka on raastettu nuudelikeittoon tai sekoitettu dashi , wasabi ja vihreät sipulit.

10/21

Hakusai

Hakusai (kiinalainen kaali) tunnetaan myös nimellä napa kaali ja sitä käytetään runsaasti japanilaisissa ruoanlaittoissa lukemattomissa astioissa.

11/21

Shin Shoga

Shin shogaa tai tuoretta inkivääriä juurta käytetään raastettua tuoretta monissa ruuissa ja tehdä marinoitua inkivääriä.

12/21

Aojiso (Green Shiso)

Shiso (perilla) tunnetaan japanilaisena basilikkona . Vihreä shiso kutsutaan aojisoksi . Molempia käytetään yrtteinä makuelämyksiin ja koristeena.

13/21

Akesho (Red Shiso)

Akajiso on punainen shiso (perilla). Punainen shiso-lehtiä käytetään umeboshi (hapan ume pJaickles) värjäämiseen sen lisäksi, että se antaa maun tietyille astioille.

14/21

Kabu (Turnips)

Japanilainen valkoinen uros tai kabu on miso-keiton suosituin ainesosa ja ne ovat hyviä hakkuita peittaukseen.

15/21

Goya

Herkkä kurpitsa on nimeltään Goya Okinawanin murretta. Goya on tummanvihreä ja kuoppainen iho ja on erittäin katkera.

Tunnetaan myös nimellä karvas meloni, goyalla on lihaa, joka maistuu kuin risteytys kurkun ja kypsymättömän melonin välillä. Goya chanpuru on perinteinen Okinawan-ruokalaji, joka on valmistettu sianlihan, munan ja goyan kanssa.

16/21

Nira

Niran ruohosipulia käytetään usein sekoitusastioihin, keittoon, koristeena ja enemmän Japaniin.

17/21

Kurkku

Japanilainen kurkku on pitkä ja ohut, ohut nahka ja siemen ilman melonin makua. Ne on usein peitattuja ja tarjoiltu jäähdysaineeksi mausteisille elintarvikkeille. Sitä esiintyy usein sushissa, sashimissa ja bentossa.

18/21

Moyashi (pavunversoja)

Moyashi on mung-pavun ituja. Bean-ituja ovat yleisin ainesosa monissa japanilaisissa ruokalajeissa, kuten sekoita-perunoita ja keittoja.

19/21

Myoga

Myoga- inkivääriä käytetään gourmet-naudanlihaa , keittoa ja enemmän japanilaisissa ruoanlaittovälineissä. Vain kukannupuja ja versoja käytetään ruoanlaittoon gourmet- tai keitettyinä miso-keitissä ja paahdetuissa munakoisoissa.

20/21

Takenoko

Takenoko ovat bambun versoja (take). Se on suosittu ainesosa aasialaisessa ruoanlaitossa.

21/21

Renkon (Lotus Root)

Renkonia tai lotusjuustoa käytetään usein japanilaisissa keitetyissä ja maustetuissa kasvisruoissa tai tempurissa. Sen rakenne muuttuu ruoanlaittoon perustuen. Keitettynä, se muuttuu tärkkelykseksi. Kun paistettua, se on rapea.