Tämä resepti puolalaisia taskurapu täytetyt lohi pinwheels tunnetaan zrazy łosos i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .
Crab ja muut äyriäiset ovat yhteisiä Itämeren rannikolla pitkin tätä ruokalajia.
Mitä tarvitset
- Crab-täytteenä:
- 2 rkl voita
- 1/4 cup sipulia (jauhettu)
- 1/4 cup selleriä (jauhettu)
- 1 tl sitruunamehua
- 1 kuppi taskurapu lihasta (kuutio, kypsennetty)
- 1/2 cup pehmeää korppuja
- 1 iso muna (lyöty)
- 1/2 tl kuivattua
- tilli rikkakasvien (tai 2 teelusikallista hienonnettua
- tuoretta tilliä )
- Lohen osalta:
- 1 1/2 - 2 kiloa lohta (kuorittu puoli, poikittaiset luut poistettu)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- Leivontaan:
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl voita (sulatettu)
Miten tehdä se
Tee rapu täyttö
- Keskipitkällä pannulla, paista sipuli ja selleri voita kunnes läpikuultava. Poista lämpöä, jäähdytä ja siirrä keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää sitruunamehua, rapu-lihaa, leipäjuustoa, munaa ja tilliä sekoittaen hyvin.
Valmista lohi
- Leikkaa lohi kahteen pituussuuntaiseen kappaletta. Kaada molemmin puolin suolaa ja pippuria.
- Levitä ripaustarvikkeita jokaiselle lohikappaleelle (levitä lohen tummemmalle puolelle täyttöä mukavampaan esitykseen). Jos sinulla on jäljellä täytettä, käytä sitä tekemään sokerikakkuja tai tavaraa sieniin.
- Aloita laajemmasta päästä rullaa lohta ylös sylintereiksi. Peitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä tunnin ajan niin, että leikkaaminen helpottuu.
- Kuumenna uuni 400 F. Erittäin terävällä veitsellä leikkaa lohi 1 1/2 - 2 tuuman osaan.
- Maalitse kevyesti lasiruiskuja keittosuihkeella. Aseta varsipyörät panokseen, leikkaa puolelta alas ja kaada viiniä niiden ympärille. Sivele ruuvipyörät voilla, peitä kalvolla kevyesti ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes olet valmis.
Lisää valssattuja reseptejä
- Puolan Beef Roulade Resepti : Zrazy, koska tämä tunnetaan Puolassa, yhteinen pääruokailu tarjoaa vuodelta 14-luvulla aatelistoa. On olemassa lukemattomia lajikkeita, joissa on yhtä monta erilaista täytettä, kuten sieniä, hapankaalia, yrttejä, muiden muassa piparjuuriparaatua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 671 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 409 mg |
| natrium | 475 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 62 g |