Kun Giora Shimoni loi nämä Whole Wheat Chocolate Chip Cookit, "lapset syövät heidät" huolimatta terveellisemmästä tyypillisestä ravinto-profiilistaan. Shimonin 12-vuotias poika jopa huomasi, että he jättivät hänet tunteen tyytyväisemmiksi kuin säännölliset evästeet. Se ei ole mikään yllätys, koska vehnäjauhoja käytetään valkoisen jauhon sijasta, evästeet, joissa on kuitu- ja proteiinivahvistus.
Mirin reseptin testausohjeet ja vihjeet:
- Kun tämä resepti luotiin, kokonainen vehnäjauho - jonka pehmeämpi rakenne ja lievempi maku kuin tavallinen vehnäjauho - ei ollut vielä käytettävissä, joten Shimoni suositteli 1 1/4 kuopan täysjyväjauhoa ja 1 1/4 kuppi valkoista jauhoa ja vähentää öljyä 3/4-kuoppaan niille, jotka etsivät "vähemmän tiheää ja vehnä-makuista evästettä". Käytin 2 1/2 kupillista valkoista vehnää (joskus leimattua "koko vehnä") jauhoja ja täydellistä öljyä sisältävä kuppi.
- Vaikka resepti vaatii pudottamasta lusikallinen taikinaa leivontalevyille, huomasin, että korkea suklaa-siru-taikina-suhde teki tämän vaikeaksi. Oli helpompaa muotoilla taikina pieniksi palloiksi kädelläni, jotka litistyivät hieman ennen kuin asetin evästearkeihin.
- Käytin säännöllisesti kokoisia suklaapaloja ja jätin noin 1/2 cupin kulhon pohjalle, kun olin jakanut evästeet. Pelastin niin monta kuin voisin ja painasin niitä käsin taikina ennen leivontaa, mutta kuten tässä resepti , ainakin muutama rkl pelimerkkejä jäi kulhoon. Jos et halua tuhlata suklaata, kokeile 1 kupin 1 1/4 kupillista suklaata - evästeet ovat vielä täynnä suklaata!
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kupillista jauhoa (täysjyvä, edullisesti valkoinen koko vehnä)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl suolaa
- 2 suurta munaa
- 3/4 cup sokeria
- 3/4 cup sokeria (tummanruskea, pakattu)
- 1 kuppi kanaa (tai viinirypäleöljyä)
- 1 rkl vaniljuuute (puhdas)
- 1 1/2 cups suklaata
Miten tehdä se
1. Esilämmitä uuni 190 ° C: een. Line-cookie-arkit, joissa on pergamenttipaperi tai silikonipäällysteet.
2. Suuressa kulhossa ripaa jauhot, leivinjauhe , sooda ja suola.
3. Toisessa suuressa kulhossa voittaa munat ja sokerit yhteen, kunnes kermainen. Lisää öljy ja vanilja. Sekoita hyvin.
4. Lisää kuivat ainesosat hitaasti märkään taikinaan. Sekoita vain sileäksi, varmista, ettei sekoita sekoita. Sekoita suklaalastuja.
5. Pudota teelusikalliset valmiit evästearkit. Tai käytä puhtaita, kuivia käsiä taikinan muotoilemiseksi pieniksi palloiksi. Tasaa hieman ennen asettamista evästearkeihin.
6. Paista esikuumennetussa uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes evästeet on asetettu.
7. Poista evästearkit uunista, mutta anna evästeet istua evästetiedostoon minuutin tai kaksi ennen kuin siirrät ne telineeseen ja jäähtyvät kokonaan.
8. Kun jäähdytetään, säilytä evästeet ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä viikon ajan tai jäädytettynä hyvin käärittyinä enintään 3 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 197 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 147 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |