Teetä juustoa kotona vaatii ensin ostaa muutamia tärkeitä työkaluja ja ainesosia. Voit ostaa näitä tarvikkeita erikseen, tai helppokäyttöinen vaihtoehto on ostaa juustopaketti, joka sisältää kaikki olennaiset.
Nämä sarjat voi ostaa online juuston tarjoamilta myymälöiltä. Keittiötuotteiden myymälöissä ja myymälöissä, jotka myyvät oluenvalmistuslaitteita, myyvät tyypillisesti myös juustoja ja tarvikkeita. Alla on yksinkertainen ostoslista pienien eräiden yksinkertaisten juustojen valmistamiseksi omassa keittiössä. Ota huomioon resepti, jota käytät tiettyjä lisäosia ja tarvikkeita varten.
01/12
Ruostumatonta terästä
Anne Clark / E + / Getty Images
Ruostumaton teräs on tärkeä, koska se ei reagoi ainesosien kanssa. Olemme huomanneet, että All-Cladin tekemät ruukut ovat kestäviä ja lämpöä tasaisesti. Potin pitää olla vähintään 4 - 6 gallonaa.
02/12
Ruostumatonta terästä oleva lusikka
Steve Shott / Getty Images
Kuten ruukussa, ruostumaton teräs on paras, koska se ei reagoi. Hihnakuljetin toimii hyvin, koska kun on aika kaataa siirappia ulos potista, jotkut nesteestä (hera) tyhjenevät lusikka.
03/12
cheesecloth
Kuva Jennifer Meier
Cheesecloth on kevyt, karkea kangas. Kun juustoa juoksutetaan, sitä käytetään nestemäisen nesteen (hera) tyhjennykseen kurjuista. Cheeseclothia käytetään useimmissa, jos ei kaikissa, kotitekoista juustotavaroissa.
Cheesecloth on myös kääritty noin tiettyjen juustojen kun pyörien ikä.
04/12
Curd veitsi
David Marsden / Getty Images
Kurkkuveitsi on tasainen, pitkä veitsi, jota leikataan kurjuissa. Curd-veitset voidaan ostaa verkkokaupoista, kuten New England Cheesemaking Supply Co.
Kun teet pieniä juustoja kotona, voi sen sijaan käyttää voinveitsiä.
05/12
Ruostumaton teräslämpömittari
Ystävällisyys Amazon
Lämpömittarin avulla on helpompi tietää, milloin maito on lämmennyt oikeaan lämpötilaan. Lämpömittari, joka lukee vähintään 225 Fahrenheit ja voi kiinnittää potin sivulle ja valvoa maidon lämpötilaa, kun se lämmittää uunissa, on paras.
06/12
Maito
antonios mitsopoulos / Getty Images Koko maito toimii parhaiten. Älä osta ultra-pastöroitua maitoa. Etsi säännöllistä pastöroitua maitoa ruokakaupassa. Jos haluat käyttää raakamaitoa tai vuohenmaitoa, on helpompi löytää gourmet-ruokakaupoissa tai terveysruokakaupoissa.
07/12
Starter Cultures Getty Images
Terveet bakteerit auttavat makujuustoa ja alkavat myös happamoittaa maitoa, joka sakeuttaa maidon kurjuuteen. Tiettyihin viljelmiin tarvitaan erityisiä juustoja.
Voit ostaa starter-kulttuureja verkossa kaupoissa kuten Cultures for Health tai New England Cheesemaking Supply Co.
Rennet on entsyymi, joka sakeuttaa maitoa. Rennet on usein peräisin eläimistä, mutta kasvislientä on myös saatavilla. Se tulee nestemäisenä tai tabletin muodossa.
09/12
Sitruunahappo Kuva Echo / Getty Images Jauhe, joka auttaa lisäämään happamuutta ja erottaa kiinteät aineet (juoksut) nesteistä (hera)
Juustoille tarkoitettu suola ei sisällä jodia, koska jodi reagoi olennaisten maitohappobakteerien kanssa. Kosher-suolaa, jolla ei yleensä ole jodia, voidaan myös käyttää.
12/12
Kalsiumkloridi Sasta Fotu / EyeEm / Getty Kuvat
Auttaa homogenoidun maidon maitorakenteen uudelleen stabilointiin, jotta se sakeutuu (useimmissa elintarvikkeissa maidosta homogenoidaan)