Hanki iso grillattu maku, jossa on työtaso tai uuni grilli
Kun olin asunto-asukas, minulla oli tapana tuntua todella jäänyt pois joka kesä, kun lehtiä oli täynnä grillausta reseptejä, ja hajuherkkien haju hakkaisi minun ikkunani onnellisimmista naapureistamme, joilla oli todella parvekkeita tai pihatilaa. Mutta sinun ei tarvitse huolehtia tästä herkullisesta ja terveellisestä keittotavasta vain siksi, ettei sinulla ole ulkogrilliä. Käytä näitä sisäilman ruoanlaitto vinkkejä nauttimaan herkullisesta grillattua makua milloin tahansa ... asettamatta jalkaa ulkopuolelle.
Valitse grilli ja työkalut
Sinulla on useita valintoja, kun kyseessä on sisäilman grilli. Voit valita sähköisen työtasosuojan , kuten George Foremanin grillin ( George Foreman Evolve ), jolla on sähkökäyttöinen lämmönlähde metallilevyjen alla. Niissä on kaksi erilaista tyyliä: kosketusruoat , joissa on ylä- ja alapuolinen grillilevy ja lähellä ruokaa, jotka kypsyvät molemmin puolin kerralla tai avoimet grillit, jotka ovat yhtä tasainen pinta, joka on samankaltainen kuin parsakaali, ja niillä on yleensä enemmän vaikka tilaa joudut kääntämään ruoan päälle keittämällä toista puolta. Sähkömalleissa on tyypillisesti säädettävä lämpötilan säätö ja joissakin malleissa on myös merkkivalo, joka kertoo, kun grilli on kuuma. Etsi myös irrotettavia, ei-stick-grillilevyjä, jotka on helppo puhdistaa.
Toinen vaihtoehto on uuni grilli tai grillikatos . Löydät raskasvalurakamalleja, jotka ovat riittävän leveitä, jotta ne sopivat kahteen polttimeen tai neliön tai pyöreän kattiloiden päälle, jotka ovat nostaneet grillirivejä pannun pohjassa.
Olen havainnut, että kaksipolttimallit eivät sovi epätasaisesti, koska lämmönlähteissä on aukkoja, ja ne voivat olla raskaita ja vaivattomia käyttää. Oma ehdotukseni on grilli pannulla. Etsi grillipannu, jossa näet grillin viivojen sisennykset panoksen alapuolella; kohotetut viivat tulevat lämpimämmäksi pannussa näin, sen sijaan, että sillä olisi tasainen pohja.
Neliön ruutupannu, noin 11 tuumaa, antaa tarpeeksi tilaa, jotta neljä hampurilaista tai kananrintaa kerrallaan tai pari hyvää kokoista pihvejä. Jälleen, ei-sticks-pinta on plus.
Myös sisäkiillotukseen on hyödyllistä käyttää joitakin hihnoja , joissa on silikoni- tai kumipäällysteitä vipuihin (joten et naarmuta nystyräpintaa), grillaushaaletta , joka on tarkoitettu lasille ja silikoni- tai muoviset kääntöpallolle.
Grillit harkitsemaan:
Indoor grillausvinkit ruoanlaittoon liha, siipikarja ja kala
Jotta herkullinen grillattu maku proteiinista, kuten liha, siipikarja ja kala, on tärkeää aloittaa oikealla leikkauksella. Huipputuotteet, jotka eivät ole täynnä rasvaa tai sidekudosta, ovat parhaita valintoja. Saat parhaat tulokset ohuemmista lihapaloista, kuten kylkipihvi tai kananrinta, joka on lyöty noin 3/4 tuumaa tai ohuita kalafileja, kuten tilapiaa tai taimenta. Syy? Mitä ohuempi osa, sitä nopeammin se kypsyy. Se on myös hyödyllistä, jos sen paksuus on melko tasaista, jotta se kypsennä tasaisesti.
Koska et tule saamaan hiilihiilivaraston makuista savuista makua, sinun kannattaa syödä lihaa.
Yksinkertainen suola- ja pippurimurskaus on hieno, mutta suosittelen ostamaan tai tekemään mausteen, erityisesti sellaisen, joka sisältää savunmakuisia ainesosia, kuten kuivattua chipotlea tai savustettua paprikaa. Levitä tasaisesti tai hiero tätä lihaan ja anna sen istua muutaman minuutin ennen kuin se asetetaan grillille. Voit käyttää myös grilliä, grillikastiketta tai marinadia, jota voi käyttää noin 20 minuuttia ennen kuin olet valmis kokkiin. Helpoin tapa marinoitua lihaa on laittaa liha ja marinaatti suuriin vetoketjupusseihin ja ohjata sitä sormillasi niin, että liha on tasaisesti päällystetty. Säilytä lihapussi jääkaapissa marinoinnin aikana, mutta ota se noin 20 minuuttia ennen kuin olet valmis aloittamaan ruoanlaitto, jotta se voi tulla huoneenlämpöiseksi.
Varmista, että grilli on lämmitetty, ennen kuin laitat lihan päälle.
Lämmitä työtasoinen grilli keskilämpötilalla ja sähköinen grilli keskilämpötilaan tai, jos lämpötila on säädettävissä, noin 375 ° F - 400 ° F. Harjaa grillilevyt tai grillipinta kasvisöljyllä tai suihke ruiskutusaineella ja laita sitten lihasi grillille noin 45 °: n kulmassa grilliriviin saadaksesi houkuttelevimmat grillimerkit. Anna lihan kypsennä, häiritsemättä, kunnes näet sen näyttävän pitkin sivuja, ja kun nostat nurkkaan, näet ruskeat grillimerkit alapuolella. Sitten käännä lihaa yli ja aseta se uudelleen kulmassa grilliriviin. Jatka keittoa kunnes toinen puoli on tehty ja ennen kuin poistat sen grillistä, muista leikata lihaan varmistaaksesi, että se on keitetty. Voit myös testata sen ruoka-lämpömittarilla ja kuunnella turvallisten elintarvikkeiden lämpötilaa varmistaaksesi, että olet valmis oikeaan lämpötilaan.
Jos käytät kontaktiruutua, varmista, että grillit suljetaan kevyesti ruoan päälle, jotta et pakota sitä ja vaaranna mehut pakottamalla. Ruoat, jotka on valmistettu kontaktirungolla, kestivät noin puolet siitä ajasta, jolloin ne eivät pitäneet avoimena grilliä, koska niitä kypsennettiin samanaikaisesti molemmin puolin, ja myös koska lämpö on suljettu ylä- ja pohjalevyjen päälle.
Alla olevien aikojen pitäisi auttaa sinua arvioimaan, kuinka kauan se voi kestää lihastesi kokata.
Indoor Grill Lihan ruoanlaittoajat:
- Flank Steak: 12 - 14 minuuttia
- Hampurilaiset: 14-17 minuuttia
- Precooked Hot Dogs tai makkarat: 5-7 minuuttia
- Kana rinta: 12-15 minuuttia
- Kalafileet tai katkaravut: 5-7 minuuttia
(Nämä ajat ovat ruoanlaittoa avoimessa, paljastumattomassa grillissä, kääntämällä kerran. Jos peität grilliä tai käytät kontaktiruutua, tarkista heidät lahjaksi puolen ehdotetun ajan kuluttua.
Reseptejä kokeilla:
Indoor grillausvinkkejä vihannesten ruoanlaittoon
Vihannekset voivat olla herkullisia valmistettu sisäilman grilliin. Pienemmät tai ohuemmat vihannespalat kypsyvät parhaiten: parsaa, vihreitä papuja, sieniä (erityisesti portobelloja), esimerkiksi 1/2-tuumaisia bias-leikattuja siivuja, esimerkiksi munakoisoa, tomaattia tai kesäkurpitsaa.
Jälleen paljon riippuu siitä, miten he ovat kokeneet. Kokeile maustettamalla niitä ennen grillattua maustettua suolaa tai yrttiyhdistelmää tai heittää ne oliiviöljyllä ja / tai balsamiviinietikalla .
Lämmitä grilli korkeimmalle asetukselle ja varmista, että se on täysin esilämmitetty ennen vihannesten lisäämistä. Suihkuta tai harjaa pinta kasviöljyllä ja lisää vihannekset. Jos olet grillaa tasaisia paloja, kuten Portobello-sieniä tai kesäkurpitsaa, rivi ne vinosti kuten lihan kanssa, saadaksesi grillimerkit. Stick-kaltaiset kappaleet, kuten parsa tai pavut, voidaan sijoittaa kohtisuoraan grilliin saadakseen parhaat merkit. Käännä vihannekset, kun ne alkavat saada grillimerkkejä ja varmista, että kumpikaan puolellaan. Jos sinusta tuntuu, että vihannekset eivät ole saaneet tarpeeksi makua, voitte kaakaota niitä vielä enemmän balsamiviinietikalla, merisuolalla tai maustetulla suolalla tai yrttiyhdisteillä .
Indoor Grill Kasvisruoat:
- Parsa keihäs : 3-5 minuuttia
- Portobello-sienet : 5-7 minuuttia
- Sipuli, 1/2 tuuman viipaleet: 5-7 minuuttia
- Bell Pepper Strips: 6-8 minuuttia
- Tomaatit, puolikkaat tai paksut viipaleet: 4 - 5 minuuttia
- Kurpitsa, 1/2 tuuman viipaleet: 5-7 minuuttia
Grillin peittäminen leikkaa nämä kypsennysajat noin puoleen.