Leivonta Leipäkone Taikina uunissa

01/10

Tee taikina

Leipäkoneet ovat erittäin käteviä, mutta leipäkoneen tunnusmerkit ovat joskus toivottomat. Helpoin tapa hyötyä leipäkoneen helppoudesta, mutta silti on hallittavat leivät, on uunissa paistettua leipäkoneen taikinaa.

Yksinkertaisesti anna leipäkoneesi tehdä suurimman osan töistä puolestasi , siirtää sitten taikinan tavallisiin leivontalaitteisiin ja leivota uuniin.

Seuraa näitä askel askeleelta ohjeita uunin leivontaan leipäkoneen taikina.

Ensin noudata leipäkoneen resepti kahden kiloisen leivän (kaksi 9-6 tuuman leipää) tai 1 1/2 kiloa leipää (kahdelle 8-5 tuuman leipää) varten. Aseta leipäkone "vain taikina" -asetukseen. Laite yhdistää ainesosat, vaivaa taikinan ja antaa sen ensimmäisen nousun, ja antaa merkkiäänelle, että taikina on valmis muotoilemaan. Jos koneessasi ei ole vain "taikinaa" -asetusta, sinun on tarkkailtava sitä tarkasti nähdäksesi, milloin ensimmäinen nousu on päättynyt ja taikina leikataan.

Poista taikina koneesta ja siirrä se jauhotuspölyyn pintaan. Käytä veitsiä tai penkkiraivaajaa jaa taikina puoliksi. Voit käyttää keittiön skaalaa sen varmistamiseksi, että kaksi taikinanpalaa ovat täsmälleen tasaiset.

02/10

Pat taikina suorakulmioon

Pasta taikina suorakulmioon, noin 1/2 - 3/4 tuumaa, jossa suorakulmion kapeat sivut ovat samansuuntaisia ​​laskurin reunan kanssa.

03/10

Ensimmäinen taitto

Suorakaiteen "ylhäältä" lähtien, reunasta, joka on kauimpana sinusta, taita taakse kolmas kolmasosa.

04/10

Toinen taitto

Taita taikinan alin kolmasosa ylös toiseen taitettuun kappaleeseen, ikään kuin taitat kirjaimen.

05/10

Toista taitokset

Kääntäkää taikinaa 90 astetta, toista sitten taitokset taittamalla taikinan kolmasosa keskelle.

06/10

Toista toinen taitto

Taita taikinan alaosa kolmannesta keskikohdasta. Sinulla olisi nyt paksu, neliömäinen pala taikina.

07/10

Siirrä Pan

Käännä taikina niin, että sauma on pohjaan ja työnnä kerrosten alla olevat sivut niin, että koko taikinan pinta on sileä. Aseta taikina pannulle, joka on ruiskutettu keittosuihkeella tai päällystetty öljyllä ja käytä kätesi tasoittamaan taikina hieman pannun reunoja kohti. Taikinan ei tarvitse täyttää pannun koko pohjaa, koska se laajenee täyttämään pannun, kun se nousee.

Toista muokkausprosessi toisella taikinan osalla. Sitten peitä molemmat taikinapannat astianpesulla tai muovikelmulla, joka on ruiskutettu keittosuihkeella ja anna nousta lämpimässä tilassa.

08 of 10

Toinen nousu

Taikinan on noustava 45 minuutista tuntiin ja puoleen, tai kunnes se kaksinkertaistuu. Hyvä osoitus siitä, että se on noussut tarpeeksi, on, jos taikina on noussut hieman ylhäältä. Kuumenna uuni noin 20 minuuttia ennen kuin leipä loppuu.

09/10

Slash the Loaves

Hyvin terävällä veitsellä tai partakoneella (tai erikoisella leipomutyökalulla), leikkaa nopeasti taikina pituussuunnassa leivän keskellä noin 1/4 tuuman paksu. Tämä auttaa leipää laajentamaan, kun se paistaa, ja antaa myös leipääsi ammattimaisen ilmeen.

Aseta leipät esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila riippuu leipätyypeistä; ota yhteyttä leipäkeksikirjaan löytääksesi vastaavanlaisen leipätyypin reseptiisi. Tyypillisesti taikinaa, joka valmistetaan kokonaisia ​​jyviä tai suuria määriä runsaasti ainesosia kuten voita tai munia leipoa 350 tai 375 astetta Fahrenheit, kun taas leaner taikina leipoa korkeammassa lämpötilassa, 400-425 astetta Fahrenheit.

10/10

Päättynyt leipä

Leipä kestää todennäköisesti 30 - 45 minuuttia paistamiseen; tarkista se lahjaksi 30 minuutin kuluttua. Leipä tehdään, kun sen kuori on tukevaa ja ruskeaa, ja leivän alaosa on myös kiinteä ja tekee onton äänen tapetuksi. Poista leipä heti pannusta ja jäähdytä telineeseen.