01/10
Kotitekoisen jogurtin edut
Getty / Jean-Christophe Riou Kotitekoinen jogurtti sähköisestä jogurtin valmistajasta ei ole vain helppoa, vaan myös paremmin sinulle ja ympäristölle. Voit valita ainesosat maitorasvattomasta täysmaidosta, luonnonmukaisesti tai paikallisesti kasvatetusta tai tavanomaisesta - ja voit luoda makuja, jotka sopivat makuun.
Vaikka varastossa ostettu jogurtti tarjoaa joitakin terveydellisiä etuja, se voi myös sisältää yllättävän määrän sokeria. Kotitekoisella jogurtilla on paljon vähemmän sokeria kuin kaupallinen jogurtti, koska hallitset mitä laitat reseptiin. Ja jogurtin valmistuksessa autat myös ympäristöä käyttämällä uudelleenkäytettäviä purkkeja, joita monet sähkötuottajat valmistavat, mikä on paljon parempaa kuin kaikki muoviset jogurttiputket.
Näiden ohjeiden tulisi toimia useimmille automaattisille jogurtinvalmistajille, joilla on yksittäiset lasi- tai muovisäiliöt, mutta varmista, että lue koneesi käyttöohjeet laitteen erityisohjeista.
02/10
Mitä tarvitset
Sähköisen jogurttikoneen lisäksi tarvitset muutamia muita laitteita, kuten nestemäistä kuumakuppia , sauccia- tai kattilalaitetta , pikalämpömittaria, keskikokoista kulhoa , viilua tai puusilikkaa ja kauhaa.
Aineksen osalta jogurtti koneessa, jossa on seitsemän 6 unssia sisältävää astiaa, tarvitset 42 unssia (5 1/4 cups) maitoa, kokonaista tai 2 prosenttia maitoa parhaiten ja 6 unssia tavallista jogurttia, joka sisältää elävää aktiiviset kulttuurit. On erittäin tärkeää käyttää tuoreita, selkeitä, maustamattomia jogurttia ja tuoreimpia, parhaiten maukasta maitoa. Jogurtin laatu riippuu niiden ainesosien laadusta, joita aloitat.
03/10
Lämmitä maitoa
Jessica Harlan Ensimmäinen askel kotitekoiseen jogurttiin on lämmittää maitoa. Aloita kaada maito saucier-pannuun tai kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna maitoa, kunnes se alkaa vaahdota pannun reunoja pitkin, mutta älä anna sen kiehua. Tässä vaiheessa sen pitäisi olla noin 180 F. Poista pannu lämmöstä.
04/10
Jäähdytä maitoa
Jessica Harlan Jäähdytä maitoa, kunnes lämpötila on noin 110 F. Nopeuttaa tätä prosessia täyttämällä suuri säiliö tai altaasi jäällä. Aseta kulho, joka on tarpeeksi iso pitämään lämmintä maitoa jäässä ja maidon ollessa 180 F, kaada kulhoon. Maidon pitäisi jäähtyä noin 5 minuutissa, kun sitä on paljon pidempi aikaa, jos se on juuri jäljellä kattilassa.
Kun olet odottamassa maidon jäähtymistä, lusikkaa 6 unssia jogurttia keskikokoiseen sekoitusastian päälle.
05/10
Maistele maitoa ja jogurttia
Jessica Harlan Ennen lämpimän maidon lisäämistä kylmään jogurttiin sinun täytyy lieventää hieman seosta. Karkaisu yhdistää vähitellen lämpimän aineen jäähdyttimen ainesosaan, joten jäähdyttimen ainesosa ei kokata ollenkaan. Käytä kauhaa lisäämällä jäähdytettyä maitoa jogurttiin, noin 1/2 cupia kerrallaan, sekoittamalla viuhalla tai puisella lusikalla, kunnes seos on sileä.
Kun olet lisännyt jogurttiin noin 1/2 - 2 kupillista maitoa, kaada maito-jogurtti-seos takaisin kulhoon tai pannulle jäljellä olevan maidon kanssa ja sekoita kunnes seos on täysin sileä ja kermainen.
06/10
Makujen lisääminen
Jos aiot tehdä maustettua jogurttia , nyt on aika lisätä ainesosia kuten hilloa, vaniljauutetta tai keitettyä hedelmää jogurtti-maitoseokseen. Voit myös lisätä aromit suoraan jokaiseen purkkiin hedelmäpohjaiseen jogurttiin.
Ennen kuin kokeilet maustettuja versioita, kannattaa kuitenkin yrittää tehdä erä tai kaksi tavallisen jogurtin ensin vain tottua koneeseen ja prosessiin. Jos et pidä tavallisen jogurtin mausta, sekoita hedelmää, hilloa tai muita aromeja valmis jogurttiin ennen syömistä.
07/10
Täytä jogurttipakkaukset
Jessica Harlan Nyt on aika täyttää säiliöt. Käytä kauraa täyttämään jogurttiastiat samalla tavalla jogurtti-maitoseoksella. Pyyhi jokin tippa pois jokaisen säiliön ulkopuolelta ja aseta ne jogurtin valmistajaan kannen päällä. Aseta kansi jogurtinvalmistajalle.
Tee jogurtti jogurtin valmistajalla, jolla on yksi iso säiliö, kuten Dash Kreikkalainen jogurtin valmistaja, eikä yksittäisiä purkkeita, kaada maito-jogurtti-seos suoraan suuriin astioihin, laita astia jogurtin valmistajaan ja peitä.
08 of 10
Ohjelmoi jogurtin valmistaja
Jessica Harlan Käännä jogurtin valmistaja päälle ja ohjelmoita se haluttuun inkubointiin. Koko maito jogurtti kestää noin 7 tuntia, 2 prosenttia jogurtti kestää 9 tuntia, ja rasvaton maito jogurtti kestää 10 tuntia.
Jogurtin inkuboinnin aikana varmista, ettet nakota, siirrä tai muuten häiritse jogurtin valmistajaa, koska se voi häiritä prosessia.
09/10
Jäätelöä jäähdytetään
Getty / Riou Kun jogurtti on päättynyt inkuboimalla, irrota säiliöt jogurtinvalmistajasta, laita kannet kuhunkin ja kylmä valmiin jogurtin, kunnes se jäähdyttää (vähintään 3 tuntia). Jogurtti säilyttää jääkaapissa noin 10 päivää.
Paksun, kreikkalaistyylisen jogurtin valmistamiseksi kylmäkää jogurtti, kunnes se jäähdytetään, sitten rasvaa jogurtti juustoraudoitetun seulan läpi ja anna istua 30 minuuttia tai kunnes saavutetaan haluttu paksuus.
10/10
Reseptit käyttäen jogurtti
Jos olet tehnyt perusjuustoa vain maitoa ja jogurttia, käsittele sitä niin kuin tavallinen jogurtti, jonka olet ostanut myymälästä - terveellisestä aamiaisesta ravitsevaan välipalaan sisällyttämiseen resepteihin . Sekoita hunajaa ja ylhäältä marjilla, tai ripottele hieman kanelia ja lisää pähkinöitä miellyttävämpiin herkkuihin. Käytä salaattikastikkeessa majoneesin tilalla tai osana marinadia grillattua kanaa varten. Voit käyttää myös tavallista jogurttia paistettujen elintarvikkeiden päällysteen ja leivonnaisten ainesosina.
Voit myös käyttää islantilainen skyr -tuotetta , joka on melko paksu ja terveellisempi kuin perinteiset kreikkalaiset jogurtit.