Jogurtti on melko helppo tehdä kotona ja tulos on paljon parempi maku ja sakeus kuin useimmilla kaupallisilla jogurtti. Säästät rahaa tekemällä omia, ja voit myös valita, mitä jogurttiin tulee tai ei. (Kaupalliset tuotemerkit sisältävät usein sakeuttamisaineita ja muita ei-maitotuotteita).
Kun sinulla on jotain kotitekoista jogurttia, voit käyttää sitä aloitusvaiheessa saada tulevat erät menossa. Kokeile yhdistämällä se johonkin kotitekoiseen hilloon tai kotitekoiseen hedelmään nopeaan välipalaan.
Laitteet:
- Ruoka-lämpömittari
- Hienopesu
- 2 pintti (500 ml) purkit TAI 1 kvartti (litra) purkki tai säiliö (kansi)
Mitä tarvitset
- 1 litra / 1 litra maitoa
- 2 rkl jogurtti (aktiiviset viljelykasvit, kaikki kaupalliset tuotemerkit ilmoitetaan säiliöön, jos jogurtti sisältää aktiivisia viljelmiä.)
Miten tehdä se
- Maitoa lämmitetään varovasti keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa 180 ° (82 ° C). Sammuta lämpö ja maito jäähtymään välillä 106F (41C) ja 110F (43C).
- Kun lämmitetty maito jäähtyy, pese säiliöt ja jätä ne täytettyinä kuumalla vedellä niin, että lasi on lämmin, kun lisätään jogurtti.
- Kun maito on jäähtynyt tarpeeksi, lämmitä suuri kulho tai mittakuppi täyttämällä se kuumalla vedellä. Tyhjennä vesi. Siivilöidä maito hienojakoisen siivilän läpi lämmitetyn kulhoon. Vatkaa jogurtti. Kaada vesi varret ja kaada maito ja jogurtti seos. Kiinnitä kannet.
- Laita purkit lämpimään, mutta ei kuumaan paikkaan, jossa ne pysyvät häiriöttömästi 8 tunnin ajan tai yön yli. Vanhanaikainen uuni, jossa ohjaamon valo on aina päällä, on täydellinen. Joten on uuni, jossa valo on päällä, mutta lämpö pois. Toinen vaihtoehto on ruoan dehydrator asetettu 110F (43C) ja lokerot poistetaan, jotta tilaa varten purkit. Tai voit ostaa erityinen jogurtin valmistaja, joka ylläpitää ihanteellista lämpötilaa.
- Ole varovainen, ettet purista purkkia, kun taas aktiiviset jogurttiviljelmät tekevät maitoa. Jogurtti on erittäin hienovarainen tästä ja joskus ei ole hyväkuntoisia, jos purkit liikkuvat tänä aikana.
- Siirrä astioita jääkaappiin.
Tämä resepti voidaan leikata puoliin, jos litra / litra jogurttia on enemmän kuin mitä käytät viikon tai kaksi. Sitä ei kuitenkaan pitäisi kaksinkertaistaa: erät, jotka ovat suurempia kuin 1 litra (1 litra), eivät ole kunnolla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 154 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 108 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |