Grillattua giniä ja soijarinoidut kylkiluut

Maustettu ja virkistävä yhdistelmä giniä, kataja marjoja ja soijakastiketta, tämä pihvi on herkullista ja herkullista. Pistä se tuoksuilla sienikastikkeella ja tämä grillattu ateria sopii hienoimpiin juhliin tai yksinkertaiseen arkipäivälliseen ateriaan. On parasta käyttää giniä, joka ei ole voimakkaasti hajustettu muilla makuilla. Vaihda mausteen komponentit sopivaksi makuusi.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 kiloa pihvi (680 g)
• Flank Steak Marinade:
• 1/4 kuppi (60 ml) giniä
• 1/4 cup (60 ml) soijakastiketta
• 3-4 valkosipulia
• 2 rkl (30 ml)
• agave-siirappi (tai hunaja)
• 1 rkl (5 ml) kuivataan
• katajanmarjat (kevyesti murskattu)
• 1 tl (5 ml) Worcestershire-kastiketta
• 1/2 teelusikallista (2,5 ml) pippurihiutaleita
• 1/2 teelusikallista (2,5 ml) mustapippuria
• 1/2 teelusikallista (2,5 ml) suolaa
• 1 rkl (5 ml) oliiviöljyä
• Kastike:
• 10 sieniä (valkoinen tai cremini, puhdistettu ja viipaloitu)

Miten tehdä se

1. Aseta kylkipihvi uudelleen suljettavassa muovipussiin.
2. Keskikokoisessa maljassa, yhdistä kaikki ainesosat (paitsi sienet ja oliiviöljy), kunnes ne sekoittuvat.
3. Kaada kylkipihvi ja varmista, että kaikki osat ovat päällystettyjä. Sulje laukku ja aseta jääkaapissa 2-3 tuntia.
4. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä.
5. Poista reunapihvi pussista (varaamalla marinadi kastike) ja aseta grillille. Anna lihan kypsyä 5 minuutin ajan ja keitä vielä viisi minuuttia. Tässä vaiheessa vähennä lämpöä keskitasolle grilliin ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia riippuen pihvin paksuudesta tai mieltymyksestäsi. Poista lämpöstä ja anna pihvi lepää 10 minuuttia ennen viipalointia.

1. Samaan aikaan, keskipitkällä pannulla, lämmitä oliiviöljyä ja lisää viipaloitu sieni. Kypsennä 2-3 minuuttia ennen varatun marinadin lisäämistä. Anna seoksen kiehua 1 minuutiksi, ennen kuin vähennetään lämpöä ja kiehuu vielä 4 - 5 minuuttia.
2. Kun sienikastiketta on kypsennetty ja hieman paksuuntunut, kaakaota viipaloidulle kylkipihvelle ja tarjoa lempikuviasi.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	557
Kokonaisrasva	19 g
Tyydyttynyt rasva	6 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	8 g
Kolesteroli	134 mg
natrium	2,180 mg
hiilihydraatit	34 g
Ravintokuitu	7 g
proteiini	57 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)