Ripustuspihvi on paksu naudanlihan alapuolisen lihan nauha. Se roikkuu (siis nimi) kylkiluun ja lantion välillä. Se on osa kalvoa, ja se on kuin hamepihvi ja täynnä makua. Henkari pihvi on rakeinen rakenne, joka on erinomainen monille ruokia kuten fajitas tai bulgogi .
Mitä tarvitset
- 4 6 - 8 unssia (160 - 230 g) ripustuspihvejä
- 1 1/2 kupillista (360 ml)
- balsamiviinietikkaa
- 1/4 cup (60 ml) kasviöljyä
- 1/4 cupia (60 ml) Worcestershire-kastiketta
- 1/4 kuppia (60 ml) vettä
- 1 1/3 kupillista (320 ml) ruskeaa sokeria
- 1 rkl (15 ml) merisuolaa
- 1 tl (5 ml) soijakastiketta
- 1 tl (5 ml) karkeaa jauhettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) valkosipulijauhetta
Miten tehdä se
- Yhdistä 2 kuppia / 475 ml balsamiviinietikkaa, öljyä, Worcestershire-kastiketta, soijakastiketta, vettä, ruskeaa sokeria merisuolaa, valkosipulijauhetta ja mustapippuria. Sekoita kunnes sokeri liukenee.
- Aseta 1 kuppi / 240 ml marinadiseosta erillisessä kulhossa. Aseta ripustuspihdit uudelleen suljettavassa muovipussiin.
- Kaada marinadi yli pihvejä, tiivistepussi ja käännä päällykseen. Laita pussi jääkaappiin ja marinadi lihaan 3-4 tuntia.
- Paikka varattu 1 kuppi / 240 ml marinadi pienessä kattilassa. Lisää kiehuvaa ja vähennä lämpöä.
- Keitä vielä 4-5 minuuttia, kunnes kastike on paksu ja peittää lusikan takana. Varmista, että sekoita usein keittoastikkeen aikana ja myös tarkkailla polttamista.
- Aseta sivuun ja anna jäähtyä. Etikka pehmentää edelleen, kun se jäähtyy. Jos se on liian paksu, sekoita vain 1-2 rkl vettä seokseen ja lämmitä uudelleen juuri ennen tarjoilua.
- Kuumenna grilli korkeaan lämpöön.
- Poista ripustuspihdit pussista ja hävitä marinadi.
- Aseta liha grilliin ja kypsennä 3-5 minuuttia per sivu. Kun pihvit ovat saavuttaneet halutun kalkin, poista grilli ja anna levätä 5 minuuttia ennen pinnoittamista.
- Tarjoile joko viipaleita tai tarjoile pihvejä kokonaisuudes- sa lämpimällä balsamikastikkeella, joka on karkea päällekkäin. Tarjoile Ultimate-perunamuusilla täydelliseen illalliseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 655 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 94 mg |
| natrium | 2,076 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 31 g |