Avain parasta kotitekoista perunamuusia ei ole voita, maitoa tai mausteita. Se koskee vain valittuja perunoita ja tapaa, jolla ne leikataan.
Ruusunperunat ovat tärkkelyspitoisia ja hieman kuumaa lihaa, joten ne ovat erinomainen valinta perunamuusikoille. Väkevät, alhaiset tärkkelysperunat - kuten punaruskeat lajikkeet ja uudet perunat - voivat tehdä herkullisia perunamuusikoita, mutta pidä huolta siitä, että niitä ei ylikypsy tai ne voivat tulla kumimaisiksi. Perunakerros ei ole välttämätön, mutta se takaa sileät, kiinteät perunat.
Mutta älä pelkää! Täydellinen, kermainen perunamuusia on mahdollista tämän reseptin avulla ja hyödyllisiä vinkkejä. Jos etsit jotain hieman erilaista tai kevyempää, tutustu reseptin alla oleviin vinkkeihin ja muunnelmiin.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa perunoita
- 2 tl suolaa (plus enemmän, maun mukaan)
- 3/4 kuppi täysmaitoa (tai enemmän tarvittaessa)
- 4 rkl voita (sulatettu)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja leikkaa ne 2 tuuman kuutioiksi. Laita perunat isoon kattilaan ja peitä se vedellä. Lisää 2 teelusikallista suolaa veteen.
- Aseta kattilaan korkean lämmön ja kiehuvaa. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja peitä pannulla. Jatka kypsennystä noin 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat herkkiä.
- Sillä välin juuri ennen perunoiden tekemistä lämmitä maito pienessä kattilassa keskipitkän matalalla lämmöllä kuumaksi. Aseta sivuun.
- Tyhjennä perunat ja laita pannu lämpöön noin 20 - 30 sekuntia kauemmin tai vain tarpeeksi kauan kuivattamaan perunat. Poista perunat lämmöstä.
- Sekoita perunat perunamuurilla. Vaihtoehtoisesti, pehmeämmän koostumuksen kohdalla, laita ensin ne perunapaperin läpi. Lisää lämmitettyä maitoa, sulatettua voita ja mustapippuria. Jatka mursing kunnes sileä, lisätään suolaa, maku ja maitoa tarpeen mukaan.
- Siirrä perunat palvelukulhoon ja tarjoa välittömästi.
Valmisteluvihjeitä
- Jos perunoita ei voida toimittaa välittömästi, pidä ne lämpimänä vähärasvaisessa tai lämpimässä lämminvedessä. Vaihtoehtoisesti peitä pannu ja pidä ne lämpimänä esilämmityssä 200 F uunissa. Siirrä perunat kulhoon juuri ennen tarjoilua.
- Jos käytät punaruskeita perunoita, jätä nahat lisäväriksi ja maalaukseksi.
- Älä käytä ruokaprosessoria tai sekoitinta sekoittaaksesi perunoita tai saatat päätyä liukkaaseen sotkuun. Voidaan käyttää seisomikoitinta, jossa on meloa, mutta välttää sekoittamista.
Maku vaihtelut
- Vihreä muskotti voi lisätä persoonalliseen persoonalliseen makuun.
- Vaihda täysmaito rasvattomalla maidolla tai käytä osaa.
- Vaihda voin oliiviöljyllä.
- Ruskea voita ennen sen lisäämistä perunoihin.
- Käytä osittain tai kokonaan smetanaa maidon sijasta.
- Lisää hieman murskattua cheddarjuustoa, parmesaanijuustoa tai murentua sinihomejuustoa perunoihin sekä maitoa ja sulatettua voita.
- Vaihda noin puolet perunasta rutabagalla . Cubed rutabaga kestää noin 10 minuuttia kauemmin kokata, joten kypsennä sitä erikseen tai kiehua se suuressa vesipisaroissa 10 minuuttia ennen perunan lisäämistä.
- Leikkaamalla hiilihydraatteja? Vaihda kolmasosa puolet perunoista höyrytetyllä, hyvin valutetulla kukkakaalilla.
- Kypsennä noin 3 - 4 kuorittua, karkeasti silputtua valkosipulinkynsiä sekä perunoita ja mureita ohjeiden mukaan.
- Koristele perunat tuoreella silputulla persilalla.
- Jos uuni on täynnä, harkitse paistinpannun käyttöä paistetun perunan valmistamiseen .
- Duchess purutettu perunat: Vähennä maitoa 1/2 kuppiin ja lisää 2 paistettua munankeltuaista maustettuun perunasoseokseen. Putki perunat leivinpaperiin, jolloin tarjoilukokoiset mäet. Vatkaa muna, jossa on 2 tl vettä ja harjaa kumpujen perunat. Paista esilämmitettävä 425 F uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 229 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 806 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |