Tämä helppokäyttöinen mantelipastaa on kotitekoinen mantelipastainen resepti, joka vaatii vain neljä ainesosaa ja elintarvikeprosessoria. Kun kokeilet tätä tuoretta, pähkinäistä manteliä, et koskaan osta sitä jälleen liikkeestä.
Mantelipastaa on tärkeä ainesosa marsipaanista ja monista muista eurooppalaisista karkeista ja leivonnaisista. Se voi olla kallista ostaa myymälöissä, mutta se on helppo tehdä kotona. Tarvitset vaaleanpunaisia manteleita (jotka voit peitellä itseäsi näiden ohjeiden mukaan ) ja suuren ruoan prosessoijan tällä reseptillä. Jos raakamuna-valkoinen on huoli, voit käyttää pastöroituja munanvalkuaisia, jotka löytyvät kartongista päivittäistavarakaupoissa.
Mitä tarvitset
- 1,5 kuppia kokonaisena
- vaaleat mantelit
- 1,5 kuppia jauhettua sokeria, seulotaan
- 1 iso munanvalkoinen, kevyesti lyöty, huoneenlämmössä
- Valinnainen: 1/2 tl manteliuutetta
Miten tehdä se
- Laita koko vaaleanpunaiset mantelit ja 1/2-kuppi jauhemaista sokeria suurella ruoan jalostajalla (vähintään 7 kupillista tilavuutta), joka on varustettu terästerällä. Käsittele mutterit ja sokeri, kunnes mutterit ovat hyvin hienoksi ja pysyvät ajoittain raaputtaen jalostajan kulhoon. Sokeri auttaa estämään pähkinöitä muuttumasta mantelivoiksi, mutta silti on varovainen ylikäsittelyn suhteen.
- Kun mantelit ovat hyvin hienoksi jauhettuja, lisätään loput jauhemaista sokeria ja pulssia, kunnes se sekoitetaan kokonaan manteliin.
- Pysäytä jalostaja ja lisää munanvalkuainen ja manteliuutos, jos käytät. Käännä prosessori takaisin ja käsittele manteli-liimaa, kunnes se on mukana elintarvikeprosessorissa.
- Jos se tuntuu erittäin tahmealta, lisää hieman jauhemaista sokeria, lusikallinen kerrallaan, kunnes se on sileä.
- Voit käyttää manteli-liimaa kerralla tai kääriä sitä myöhempää käyttöä varten. Kierrä se tiukasti muovikelmuun ja säilytä se sitten vetoketjupussiin. Kääritään tällä tavalla, manteli-liitä voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta jääkaapissa tai 6 kuukautta pakastimessa. Muista tuoda mukulakiveä huoneenlämpöiseksi ennen kuin käytät sitä resepteissä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 130 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 26 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |