Kuka tarvitsee maapähkinä hauras ? Kick että vanha standardi hillitä ja antaa tämän Macadamia Nut Brittle kokeilla sen sijaan! Se on makea, rapea hauras, joka on täynnä rikkaita, suolaisia makadamiapähkinöitä.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia vettä
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 3/4 cup maissisiirappia (kevyt)
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi makadamiapähkinöitä (suolattu, karkeasti silputettu)
- 1 tl voita
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
Miten tehdä se
1. Valmistele leivinpelti pinnoittamalla se kalvolla ja suihkuttaaksesi kalvoa nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Yhdistä pieni, raskaspohjainen kattila yhdistämällä vesi, sokeri, suola ja maissisiirappi. Aseta kattilaan keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Harjaa leivän reunat märällä leivonnaharjalla, jotta sokerikiteet eivät pääse muodostumaan.
3. Aseta karkkia lämpömittari ja jatka keittämään sokerisiirappia sekoittamatta, kunnes lämpömittari on 290 astetta.
4. Lisää hienonnetut macadamiapähkinät kattilaan ja sekoita siten, että mutterit sisällytetään siirappiin. Tuo seos kiehuvaan ja sekoittaen jatkuvasti keitä, kunnes karkki saavuttaa 300 astetta.
5. Kun astut 300 astetta, poista kattilasi välittömästi lämpöä ja sekoita voihin, vaniljoihin ja leivinjauheeseen. Kun nämä ainesosat on lisätty, kaada hauraus valmistettuun leivinpeltiin ja levitä se hyvin ohueksi kerrokseksi.
6. True brittles on "vedetty" saadakseen erittäin ohut, terävä rakenne. Jos haluat pultillesi haurastetun, anna sen jäähtyä viisi minuuttia. Sen pitäisi olla vielä erittäin lämmin, mutta sinun pitäisi pystyä käsittelemään sitä ilman polttamista. Suihkuta käsiisi suihkepullolla ja käytä spatelia nostaaksesi joitain hauras pois leivontalevystä. Vedä se ohueksi kerrokseksi, eikä yritä repeytyä liian monta reikää hauraassa. Jatka työskentelyä hauras, kunnes se on hyvin ohut, tai kunnes et voi vetää sitä enää. Anna hauraavan jäähtyä kokonaan.
7. Kun jäähdytetään, katkaise hauraus pieniksi paloiksi. Hauras tulee tarttumaan liialliseen kosteuteen alttiiksi, joten on parasta säilyttää se ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki hauras karkiteksti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 179 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 150 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |