Brie on pehmeä, kermainen harmahtava tai keltainen juusto, jossa on syötävä kuori. Se on valmistettu lehmänmaidosta ja sitä myydään tavallisesti pienissä kierroksissa. Juustoa tarjoillaan usein huoneenlämmössä lautalla, jossa on keksejä tai pussukka, ja se lisätään voileipiin ja salaatteihin. Pyöreä voi leivota uunissa leivonnaisten kanssa tai ilman. Brie pidetään yhtenä maailman suurista juustoista. Se on yksinkertainen ja monipuolinen, ja se sopii hyvin samppanjaa, pähkinöitä ja hedelmiä.
Alkuperäinen ranska Brie
Todellinen ranska Brie on pehmeä maatilan juusto, joka on valmistettu puhdistamattomasta lehmänmaidosta. Todellista ranskalaista Briea ei voida tuoda Yhdysvaltoihin, koska raakamaidon kanssa valmistettujen juustojen on täytettävä vähintään 60 päivää, jotta ne saisivat Yhdysvaltojen tuonnin, mikä tekisi Brie-ylikypsistä kulutusta varten. Ranskan Brien maku on runsaasti ja hedelmällistä, ja siinä on kermainen rakenne.
Ranska vie vakiintuneen Brien, joka on saatavilla Yhdysvalloissa. Se on erinomainen juusto, mutta nauttia kuuluisasta ranskalaisesta alkuperäiskappaleesta, sinun on matkustettava Yhdysvaltojen ulkopuolelle.
Kotimaiset ja pasteuroidut Brie
Brie on tehty monissa maissa. Yhdysvalloissa kotimaisia ja kansainvälisiä Brie-versioita ja pastöroituja kokonaisia ja rasvattomia maitoja saatavana olevat versiot ovat helposti saatavilla. Pastöroidusta maidosta valmistetut suolet ovat jonkin verran miellyttävämpiä kuin aito ranskalainen Brie. Ne ovat tavallisia tai yrttejä.
Brie Cheese Rind
Brie kehittää luonnollisen, valkoisen muotin kierrosten ulkopuolelle.
Valkoinen homettainen kuori on syötävää ja herkullista, ja sitä yleensä syödään. Pastöroidusta maidosta valmistettuja suolistoja siirrostetaan muottiin kasvattamiseksi. Juusto kestää missä tahansa 1-3 kuukautta kypsymään, riippuen litteiden levyjen koosta. Kun se kypsytetään oikein, juuston keskipinta on pehmeää ja kuohuu kuin lämpenee.
Syöminen ja tallentaminen Brie kotona
Jäähdytä Brie alkuperäiseen pakkaukseensa, kunnes olet valmis syömään sitä. Sitten ota se jääkaapista ja anna noin yhden tunnin juuston päästä huoneenlämpöön parhaaseen makuun ja koostumukseen. Kun olet leikannut Brie-kierrokseen, se alkaa menettää laatua välittömästi. Suunnittele syödä sitä viiden päivän kuluessa. Leikattaessa käytä pitkää, ohutta terää. Voit palvella koko Brieä lautaselle tai juustolaudalle tai leikata vain muutamia kapeita viipaleita voileipää tai salaattia varten.