Pistaasen nougatilla on vankka pistaasimaku ja herkkä vihreä väri, joka täydentää pureskeltavaa makea nougat . Tässä reseptissä käytetään manteleita, mutta jos pystyt löytämään pistaasipähkinät, vaihda se sen sijaan. Huomaa, että tämä resepti tarvitsee suuren seisovaunan, jossa on vipu liimalla.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia sokeria
- 1 1/2 cupia vaaleaa maissisiirappia
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 kupillinen vettä
- 2 munanvalkuaista
- 1/2 teelusikallista manteliuutetta
- vihreää ruokaa
- 4 rkl voita (pehmennetty)
- 1 kuppi pistaasipähkinät (paahdettu)
Miten tehdä se
1. Valmistele 8x8 tuuman pannu peittämällä se alumiinifolioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Yhdistä sokeri, maissisiirappi, suola ja vesi isoon kattilaan keskilämpötilalla. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja jatka keittää kunnes seos saavuttaa kovaa pallovaihetta (250 astetta).
3. Kun sekoitus on ruoanlaittoa, aseta munanvalkuaiset suurikokoiseen astian sekoittimeen ja vispilaan, kunnes ne pitävät jäykkiä huipuja.
4. Kun sokerisiirappi on saavuttanut 250 astetta, irrota se lämpöä ja hävitä hitaasti noin neljäsosa seoksesta jäykkään munanvalkuaiseen sekoittaen jatkuvasti. Jatka munanvalkuaisten päihittämistä, kunnes seos säilyttää muodon.
5. Palauta kattilaan jäljelle jäävä sokerisiirappia uuniin ja jatka keittota keskilämpötilalla, kunnes seos saavuttaa 300 asteen (kovakantinen vaihe).
6. Kun sekoitus on käynnissä, kaada jäljelle jäänyt sokerisiirappi hitaasti muna-seokseen ja jatka lyömällä, kunnes seos on paksu ja jäykkä.
7. Lisää manteli-aromi ja muutama pisara ruoka-väriaine sävyttää nougat herkkä vihreä. Lisää pehmennetty voita ja voita, kunnes karkki on hyvin paksu ja satiininen. Lisää pähkinät viimeksi ja sekoita kunnes yhdistetään.
8. Laita nougat valmiiksi pannulle ja paina se tasaisesti ja tasaisesti. Sallitaan huoneenlämmössä ja leikataan pieniksi 1 "neliöiksi. Säilytä jääkaapissa, joka on kääritty yksitellen vahattuun paperiin tai kiristekalvoon.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki pistaasipähkinäiset reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 62 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |