Et voi ajatella, että voit tehdä ricotta kakun kakku sekoitus, mutta voit käyttää vakiokakkuja ja tehdä perinteinen ricotta kakku. Tämä resepti alkaa keltaisella kakkuyhdistelmällä, joka löytyy ruokakaupasta ja yhdistää ricottajuuston.
Runsaasti reseptejä siellä on ricotta kakku. Joillakin on muita makuja, kuten vadelma tai sitruuna.
Lisää Ricotta Juustosta
Ricotta-kakku sisältää ricotta-juustoa, joka on heran juusto, joka on valmistettu herasta, joka on jäänyt juuston valmistuksesta. Se tehdään koaguloimalla proteiineja, albumiinia ja globuliinia, jotka jäävät jäljelle sen jälkeen, kun kaseiinia käytetään juuston valmistukseen. Ricotta tarkoittaa "kierrätettyä", ja juustoa valmistetaan ohittamalla neste hienon kankaan läpi niin, että juustomassa jää jäljelle. Se on samanlainen kuin juustoraastetta nesteessä hienon kankaan läpi, joten juustomassa jää jäljelle. Se on samanlainen kuin raejuusto, joka voi olla rasvapitoisuus. Se on hieman makea maku.
Tuotanto on peräisin pronssi-ajasta Italiassa. Perinteisesti se tehtiin heran ja pienen määrän maitoa. Yhdysvalloissa täysmaidosta valmistettu ricotta on suosittu ja tunnetaan nimellä "ricottone". Ruoanlaittoon sitä käytetään usein osana italialaisia aterioita tai juustokakkua ja cannolis. Kun se on sekoitettu munien ja keitettyjen jyvien kanssa, se on napolilainen pastiera, suosittu italialainen pääsiäinen piirakka.
Lisää tyypit Ricotta-juustoa
On olemassa erilaisia tyypillisiä ricottajuustoja, ja ne valmistetaan eri menetelmillä, kuten leivonta, suolaus, tupakointi ja lisäfermentaatio. Ne sisältävät seuraavat:
- Ricotta salata on kiinteä, puristettu valikoima ricotta, joka on suolattu ja kuivattu, usein raastettu tai ajeltu ruoan päälle. Sitä myydään juuston pyörän muodossa.
- Ricotta infornata, joka tunnetaan myös nimellä ricotta al forno, valmistetaan leipomalla ricottaa kunnes kuori on hiiltynyt tai ruskeaksi koko. Tämäntyyppinen ricotta on suosittu lähinnä Sisiliassa ja Sardiniassa.
- Ricotta affumicata, joka on samanlainen kuin ricotta infornata, on savustettua ricottaa.
- Ricotta forte, jota kutsutaan myös ricotta scannaksi, on suolattu, kermainen ruskea tahna, joka voidaan levittää leivälle.
Mitä tarvitset
- 1 kpl keltainen kakkujauhe
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl vaniljaa
- 4 munaa
- 2 kiloa ricotta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Voitele pitkänomainen 13-9 tuuman pannu.
- Pippurissa sekoitetaan ricotta, sokeri, munat ja vanilja. Lisää sitten keltainen kakkujauhe.
- Sekoita aineet perusteellisesti.
- Siirrä seos astiaan.
- Paista 55 minuuttia tunnissa.
- Jäähdytä kakku.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 343 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 156 mg |
| natrium | 262 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 18 g |