Tämä espanjalainen pasta-resepti on ihastuttava yhdistelmä runsasta tomaattikastiketta, jossa on espanjalainen chorizo , mausteinen porsaan maku ja savustettu espanjalainen paprika.
Italialaisille tiedetään syödä paljon pastaa, mutta espanjalaiset syövät myös oikeudenmukaisen osuutensa. Ne eivät välttämättä ole maailmankuuluisia pasta-ruokiaan, mutta makaroneja, rigatoni-, penne- ja spagettia nautitaan usein espanjalaisissa kodeissa, joissa tyypillisesti espanjalaista kastiketta.
Kuten Italiassa, pastaa pidetään usein Espanjan ensimmäisen kurssin sijasta pääruokana . Tämä resepti kuitenkin käyttää 4 aikuista pääruoaksi lihan takia.
Mitä tarvitset
- 1 keskikokoinen sipuli (keltainen)
- 2 valkosipulia
- 1/2 punaista paprikaa
- 1 Espanjan puolikypsennetty chorizo-makkara
- 1/4 cup
- Espanjan neitsytoliiviöljy
- 1 24 unssin kanaa murskattuja tomaatteja (tai tuoreita tomaatteja, jotka on leikattu tai pulssoitu elintarvikeprosessorissa)
- 1 tl Espanjan savustettua paprikaa
- 1/2 kiloa kuivaa pennea (makaroni tai spagetti nuudelit)
- Iso persikka suola
Miten tehdä se
- Aloita kuorinta ja leikkele sipuli 1/4 tuuman paloiksi. Kuori ja leikkaa valkosipuli. Poista siemenet ja suonet pippurista ja siististä. Leikkaa kruunu noin 1/4 tuuman paksuihin pyöreisiin viipaleisiin.
- Kaada noin puolet oliiviöljystä suuriin paistinpannuihin ja lämmitä keskipitkällä. Kun tarpeeksi kuuma (mutta ei tupakointi), paista sipuli, valkosipuli, pippuri ja chorizo viipaleet pannulla. Sekoita usein. Lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä pannulle.
- Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää murskatut tomaatit. Ripottele paprikaa. Sekoita ja kypsennä keskipitkällä alhaalla 10 minuutin ajan, varoen, ettet poltta kastiketta.
- Kun kastike kiehuu , tuodaan pastavettä veteen kiehuvaan kiehumaan suuressa potissa. Lisää haluamasi pastaa ja suolaa iso suu ja kypsennä kunnes al dente - noin 10 minuuttia.
- Tyhjennä pasta välittömästi.
- Jotta palvella, lisää pasta lautaselle ja sekoita se yhdessä kastikkeen kanssa. Jos haluat, laita pasta ja lisää kastike päälle.
Lisää espanjalaisesta Chorizosta
Espanjalainen chorizo-makkara on hyvin erilainen kuin Meksikon tai Karibian kruunu. Espanjalainen chorizo tulee tuoreena, puolikierrettyinä tai kovetettuna, ja tässä reseptissä käytetty tuote on puolikierretty. Se on kiinteä, kuiva makkara, joka on kypsennettävä ennen ruokailua.
Useimmat meksikolaiset chorizo ovat tuoreita ja pehmeitä, eikä yleensä kovettuneita makkaroita. Siinä on myös erilaisia mausteita kuin espanjalainen chorizo, joten se ei ole hyvä korvike tätä reseptiä varten. Jos tarvitset korviketta, käytä portugalilaista lingica- makkaraa, joka on hyvin samanlainen kuin espanjalaisen chorizon maku ja sen pitäisi olla helppo löytää paikalliselta supermarketilta.
Tomaatit ja espanjalainen ruoka
Kuten kaikki Välimeren väestö, espanjalaiset nauttivat tomaateista monin tavoin - tuoreina tai kypsennetyinä monenlaisissa astioissa.
Varmista, että sinulla on käsillä sekä tuoreita tomaatteja että pari tölkkiä tomaattikastiketta ja suurta kinkkua murskattuja tomaatteja .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 385 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 280 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 13 g |