Nämä tagine-reseptit eivät ole liian raskas lämpimän sateen ruokailuun, ja monet niistä hyödyntävät kausiluonteisia kesäkasveja. Valmista ne perinteisesti pottiin, tai kokeile perinteisen saven tai keraamisen tagin käyttöä kokeneen aromin saamiseksi.
Vaikka on todennäköistä, että voit ostaa vihreitä pavut ympäri vuoden, teknisesti ne ovat kesäisin vihanneksia. Ne ovat varsin maukkaita marokkolaisia mausteita ja lihaa haudutettuna tämän helppoan tagine-reseptiin. Sitruunamehu tai säilötyt sitruunat lisäävät mautonta makua.
Yksi suosikkikohteistani, tämä saa lieviä aniksen maku fenkolamppujen ja sitruunan sitruunan olemuksesta. Sahrami, inkivääri ja Ras el Hanout kuuluvat aromaattisten mausteiden joukkoon.
Perunat voivat muuttaa tagine rypäleen aterian, mutta ei niin tässä kala tagine resepti, jossa ne kerrostetaan yhdessä tomaatit, sipulit ja paahdetut paprikat . Runsas, rapea maku on peräisin chermoulasta , klassisesta marokkolaisesta marinadista.