St. Sava Serbian Merrillville, Ind., Sisaryritys, antoi tämän reseptin mutterille. Nämä omistettu naiset ovat vapaaehtoisia vähintään kolme kertaa vuodessa tekemään tuhansia mutteriä , strudeleja ja palacinkeä varainhankintaan.
Jotkut kokit käyttävät hunajaa saksanpähkinän täytössä, mutta Sisters 'Circle tai kolo , joka tarkoittaa "ympyrää", käyttää sokeria, mikä tekee tästä yhden taloudellisimmista resepteistä pähkinäksi.
Myös täyteaineessa käytetyn maidon määrä riippuu siitä, kuinka pähkinät ovat hienosti maadoitettuja. Mitä hienompaa ne ovat, sitä enemmän maitoa tarvitaan (noin 2 kuppia). Karkeat pähkinät saattavat tarvita vain 1 kuppi maitoa. Käytä tuomiota.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 2 rkl hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1 rkl sokeria (valkoinen)
- 1/2 cup vettä (110 F)
- 1 (12 unssia) voi haihtua maitoa
- 4 suurta munaa (lyöty)
- 7 1/2-kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 4 rkl sokeria (valkoinen)
- 1 tl suolaa
- 8 unssia voita (kylmä)
- Täyttö:
- 2 1/2 kiloa saksanpähkinöitä (maahan, ei leikattu, ne näyttävät sahanpurulta.)
- 2 kuppia sokeria (valkoinen)
- 1 - 2 kupillista maitoa (kastettu, määrä, riippuen siitä kuinka maapähkinä maapähkinät ovat)
- Egg Wash:
- 1-2 suurta munaa (lyödään 1 tl vettä munaa kohti)
Miten tehdä se
Tee taikina
- Keskikokoisessa maljassa liuota hiiva ja 1 rkl sokeria lämpimään veteen. Lisää höyrytettyä maitoa ja 4 lyöty munaa, sekoittaen hyvin. Aseta sivuun.
- Suuressa kulhossa sekoitetaan jauhot, 4 rkl sokeria ja suolaa. Leikkaa voin sormilla, kunnes se on murskattu.
- Lisää märät ainesosat ja jatka sekoittamista käsin, kunnes muodostuu sileä taikina. Muodosta taikina palloon, peitä se sekoitusastialla ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Jaa taikina 5 palloksi, peitä ja anna nousta uudelleen, kunnes se kaksinkertaistuu.
Tee täyttö
- Samaan aikaan tee täyttö sekoittamalla maapähkinöitä (niiden pitäisi näyttää sahanpurusta), sokeria ja kastettua maitoa.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sekoittaen toisinaan.
Kokoa rullat
- Kun työskentelet yhden taikinanpallon kanssa kerrallaan, siirrä 1/8-tuuman paksuus. Sinun ei pitäisi tarvita lisää jauhoja liikkuvalle.
- Levitä 1/5 pähkinän täyttöä. Roll alhaalta ylöspäin (tai ylhäältä alas, jos haluat) ja työnnä päät.
- Aseta sauma-puoli alaspäin pergamenttilaatikoihin. Peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousua lähes kaksinkertaiseksi.
Paista Nut Rolls
- Kuumenna uuni 325 ° C: seen. Pistä mutteri mutterin pituuteen haarukalla ja sitten harjaa munanpesulla.
- Paista mutterit noin 30-40 minuuttia tai kunnes kultainen ylä- ja alareunasta.
- Jäähdytä täysin telineelle.
- Mutteriä voidaan käyttää kuten on tai pölyttävät makeisten sokerilla. Mutterit pakastuvat hyvin, kun ne ovat paistettuja, mutta ei päällystämättömiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 304 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 55 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |