Galician pieniä paprikoita (tunnetaan myös nimellä Pimientos de Padrón Fritos) paistetaan ja ripotellaan karkealla suolalla . Tämä on yksinkertainen ja helppo tapas-resepti, joka on suosittu koko Espanjassa sekä matkailijoiden että paikallisten keskuudessa.
Mitä tarvitset
- 2/3 - 1 kiloa tuoretta padrón-paprikaa
- 2 kuppia (1/2 litraa)
- neitsytoliiviöljy
- Karkea suola
Miten tehdä se
- Huuhtele paprikat kylmällä vedellä ja kuivaa perusteellisesti. Jätä paprikat varret.
- Kaada noin 2 kuppia oliiviöljyä 10 tuuman paistinpannuun ja lämmitä keskipitkällä. Kun öljy on kuuma, aseta osa paprikoista pannulle ja paista 2-3 minuuttia, varmista, että kypsennät molemmin puolin. Jatka paistettuja paprikoita erissä ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
- Ripottele paistettua paprikaa karkealla suolalla ja lämmitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 994 |
| Kokonaisrasva | 108 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 79 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 79 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |