Paksu, kermainen pohjois-intialainen curry, joka on parhaiten syöty riisin ja vihreän salaatin kanssa.
Mitä tarvitset
- 500 grammaa luutonta karitsan jalkaa (kuutioina)
- 500 grammaa jogurttia
- 1 tl pippuria
- d tuhka-suola (maun mukaan)
- 1 tl
- kurkumajauhe
- 3 rkl valkosipulin tahnaa
- 3 rkl inkivääriä
- maustamattomat vihreät chilit (hienonnettu)
- 3 rkl kasviksia (tai auringonkukkaöljyä tai canolaöljyä)
- 2 keskikokoista
- sipulit (viipaloidut)
- 3 rkl
- garam masala (ks. alla oleva resepti)
- 3 tl korianteria jauhetta
- 3 tl kuminauhetta
- 4 laakerinlehteä
- 500 grammaa voi
- kuoritut tomaatit
- 500 millilitraa karitsan kanta
- 3 rkl minttulehtiä (hienonnettu)
- 3 rkl korianterinlehteä (hienonnettu)
- 1 tuuman kappaleen inkivääri (julienned)
Miten tehdä se
- Sekoita suolaa, pippuria, jogurttia, kurkumaista jauhetta, puolet inkivääriä ja valkosipulia ja vihreää chiliä yhdessä.
- Marinoitkaa karitsan tässä seoksessa 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy syvällä pannulla ja sipuli sipulit ja jäljellä inkivääri ja valkosipuli tahnat kunnes tuoksuva.
- Lisää tomaatit, kuminauhe , laakerinlehdet, korianterijauhe ja garam masala ja jatka paista kunnes öljy erotuu seoksesta.
- Lisää marinoitua karitsaa ja keitä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Kaada karitsan kanta ja keitä, kunnes liha on huono.
- Säädä maustetta tarvittaessa.
- Koristele hienonnettu korianteria ja minttu ja julienneja inkivääriä ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 821 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 145 mg |
| natrium | 844 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 48 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)