Nämä klassiset osterit Rockefeller valmistetaan vihreällä sipulilla ja voin maustetuilla leivänmarinoilla. Resepti tekee 4 tusinaa, riittää 8 hengelle.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa voita
- 1 ripeliterästä, hienonnettu
- 2 rypäletäistä vihreitä sipulia, hienonnettuna, noin 2 kuppia
- 1 nippu persiljaa hienonnettuna
- 3 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 tl
- Tabasco-kastike (tai enemmän)
- 1/2 teelusikallista Pernod, Anisette tai Herbsaint
- 1 1/4 cups
- maustettuja leivänmarjoja
- 4 tusinaa ostereita niiden kuoreissa
- Vuorisuola
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa paistinpannussa tai paistinpannulla ja lisää selleri, scallions ja persiljaa. Saute 5 minuuttia, lisää sitten Worcestershire ja Tabasco. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää Herbsaint tai Pernod ja leipä murusia; keitä vielä 5 minuuttia. Poista pannu lämmöstä ja siirrä seos kulhoon.
- Jääkaapissa jäähdytä 1 tunti, kunnes se on kylmä mutta ei tiukasti asetettu.
- Shuck ostereita . Hylkää yläsuojat; kuuraa ja kuiva pohjakuoret.
- Tyhjennä osterit. Järjestä useita oyster kuorien leivinastiat vuorattu noin 1 tuuman kallio suola.
- Aseta 1 osteri kussakin kuoressa. Kuumenna uuni 375 °: een.
- Poista jäähdyttimestä jäähdytetty jauheliha ja pudota se sähköisellä sekoittimella tasaisesti sekoittamaan voita ja pistä se hieman; siirrä seos leivonnaispussiin, jossa on suuri tavallinen kärki.
- Putki ruiskui seosta kummallekin ostereelle, sitten leivota 375 ° uunissa 5-8 minuuttia.
- Anna jokaiselle asiakkaalle noin 6 osteriä. Jos mahdollista, leivuta nämä 6 tai 8 erissä, joten jokainen saa kuumaa ruokaa.
Tarjoaa 8.
Saatat myös pitää
Easy Butter ja Herb Baked Oysters
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 729 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 272 mg |
| natrium | 561 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 31 g |