Totta kai, kani ei ole valtavirran lihaa Yhdysvalloissa. Niille, jotka olette uudet tämän lihan tai olet valmis kokeilemaan tätä reseptiä johdannoksi, olet luultavasti miettinyt, mitä kani maku.
Kani on kuin kana. Siinä on kuitenkin hieman lieriöinen maku. Jotkut sanovat, että sillä on myös hieman makea olemusmaku siihen.
On myös syytä huomata, että viljeltyjä kanieläimiä maistuu erilai- sesti kuin villi kani, jolla on tummempi liha ja jolla on enemmän riistaista makua. On olemassa menetelmiä tämän makun vähentämiseksi, joten katsokaa verkossa ja saatat olla yllättynyt, kuten jotkut ehdottaa.
Joko, anna tämä resepti kouneli me aspri saltsa (kreikankielinen: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, lausutaan kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) yrittää ja ottaa käyttöön uusia makuja keittiössäsi. Ajattele ruoanlaitto kani keinona tasoittaa keittiössä. Se on hauska kokemus, jota et unohda.
Tämä astia vaatii kolme tuntia marinointia ennen ruoanlaittoa. Tämän ruokalajin maut ovat mahtavia, ja koska useimmat meistä eivät kokki kaneja päivittäin, tämä on erinomainen resepti, joka osoittaa parhaiten kaikkien makujen: kani, valkoviini, valkosipuli ja tuoreet yrtit.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kiloa kani (nahka ja perattu, leikattu palveleen paloiksi)
- 2 tuumaa punaviinietikkaa
- 1 kuppi
- oliiviöljy
- 12-15 valkosipulinkynttä (leikattu pitkittäin)
- 2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 1 laakerinlehti
- 2-3 sprinkkejä rosmariinia (juuri pesty)
- 2 sitruunaa (mehua)
- 1/3 kuppi valkoviiniä
- 2 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Aseta kanin palat panimoon ja marinoi riittävästi etikkaa peittämään puoliväliin.
- Liota toiselle puolelle 1 tunti 30 minuuttia, käännä sitten ja liota toinen puoli 1 tunti 30 minuuttia.
- Hävitä etikka.
- Suuressa paistinpannussa paistetaan marinoitua kanua kuumalla öljyllä, kunnes se on hyvin ruskeaa. Lisää valkosipuli, ja kevyesti ruskeaksi kaada valkoviini.
- Siirrä kaikki paistinpannu (öljy mukaan lukien) kattilaan, jossa on tiukka kansi ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita suolaa, pippuria, rosmariinia ja laakerinlehteä.
- Sekoita vettä hitaasti, yritä olla rikkoutunut.
- Peitä tiiviisti ja keitä (vähäinen lämpö säilyttää hyvin kevyt kiehua) 1 tunti. 10 minuuttia ennen keittämistä, lisää sitruunamehu ja ravista potin varovasti levittämään.
- Kun keittoaika on ylöspäin, sammuta lämpö ja jätä potin uuniin 10-15 minuuttia.
Huomaa: Älä avaa potin ruoanlaittoa ennen kuin sitruunamehua lisätään. Sitten peitä uudelleen tiukasti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1342 |
| Kokonaisrasva | 81 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 47 g |
| Kolesteroli | 385 mg |
| natrium | 1,348 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 125 g |