Tämän so-rauhoittavan thaimaalaisen version universaalinen klassikko sisältää riisinuudut vehnän sijasta, tuoksuva sitruunaruoho ja muut tuoreet yrtit lisäävät ihastuttavia aromaattisia muistiinpanoja. Se tekee upean päivällisen keitosta, ja jos sinulla on jäljellä paistettua kanaa tai kalkkunaa, voit heittää jäämät. Lisää joitakin suosikki vihannesi, ja löydät tämän keiton lämpenee ja elävöittää. Suuri, jos taistelet kylmästä tai influenssavirheestä tai milloin haluat kulhon höyryävän mukavuuden.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia broilerinlientä (lisää luita jos sinulla on jäljellä paistettua kanaa tai kalkkuna)
- 1-2 tuoretta kananrintaa (tai reisi, hienonnettu pieniksi paloiksi tai 1-2 paahdettua kanaa tai kalkkunaa)
- 1 varsi
- sitruunaruoho (hienoksi viipaloitu ja jauheliha tai 3 rkl pullotettua tai pakastettua sitruunaruohoa)
- 3-4
- kaffir-kalkin lehdet (tai korvata 1 laakerinlehti)
- 1 peukalokokoinen galangal (tai inkivääri, raastettu tai viipaloitu ohuiksi nauhoiksi)
- 1 iso porkkana (viipaloitu)
- 4 rypäleterttuja baby bok choy (erillään tai muita vihanneksia, jotka olet valinnut: esimerkiksi parsakaali, sienet,
- kiinankaali
- , selleri tai pinaatti. )
- 1 punaista chiliä (jauhelihaa tai 1 tl. Chilikastike tai 1/2 tl. Cayenne-pippuria)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/4 cup tuoretta lime mehua
- 2-3 rkl.
- kala kastike (maku)
- 1/4 - 1/3 kuppi kookosmaitoa
- Dash valkoinen pippuri (tai mustapippuri, maun mukaan)
- 1/2 cup-korianteri
- 8-10 oz. kuiva tasainen Thai riisi nuudelit (tai muut nuudelit valintasi)
Miten tehdä se
- Tuo suuri vesipullo juuri kiehuvan veden alle ja lisää nuudelit. Poista lämpöstä ja anna nuudeleiden imeytyä 5-8 minuuttia, tai kunnes pehmeä, mutta edelleen chewy (" al dente "). Tyhjennä ja huuhtele lyhyesti kylmällä vedellä, jotta se ei tartu kiinni.
- Kun käytät suurta keittoastian, tuota kanaa keittolämpötilaan. Lisää tuore tai paahdettu kana , sitruunaruoho, galangal tai inkivääri, porkkana, kokonaiset kalkinlehdet (sekä kana- tai kalkkunanluut, jos saatavilla). Kiehauta korkealle 1 minuutiksi ja käännä sitten lämpö alas keskelle ja peitä kansi. Anna keittoa kiehua 5-6 minuuttia, lisää bok choy kun kana on lähes kypsennetty.
- Lisäämällä vielä keittoa lisäämällä chiliä, valkosipulia, lime mehua ja 2 rkl. kalakastiketta. Sekoita hyvin.
- Käännä lämpö alas minimiin ja lisää kookospähkinä maitoa (lisää 1/3 kuppia voidettavalle keitälle). Sekoita sisällyttäminen.
- Maku-testi keittoa lisäämällä kala- kastiketta, kunnes haluttu maku / suolaisuus on saavutettu (kuinka paljon tarvitset riippuu siitä, kuinka suolainen kalasi on). Jos maku on liian suolaista, lisää toinen puristemassa tai kaksi lime mehua. Lisää vielä chiliä, jos ei mausteista, tai enemmän kookosmaitoa, jos keitto on liian mausteinen. Jos keitto on hieman liian hapan makusi, lisää 1-2 tl. sokeri (tasapainottamaan lime mehu).
- Jotta palvella, laittaa runsaasti nuppu nuudeleita kulhossa, sitten top kanssa kuuma keitto. Lopeta lopullinen pippuri ja tuore korianteri. Halutessasi tarjoile thai chili-kastiketta joko myymälästä tai omasta kotimäisestä Nam Prik Pao Chili-kastikkeesta (kotitekoista reseptiä), joka antaa keittosi mausteisen maun ylimääräisen potkun. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 858 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 3 132 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 16 g |
| proteiini | 64 g |