Valencia on Espanjan Välimeren rannikolla sijaitseva alue, jossa paella on peräisin. Paella Vegetariana on Valencian riisilevyjen kasvissyöjä . Lihan tai mereneläinten sijasta vihannekset täyttävät ja luovat herkullisen ja tyydyttävän kasvissyöjäisen riisilevyn.
Koska monet paellapannut ovat suuria pyöreitä pannuja, ne eivät sovellu ruoanlaittoon vakiokokoisen polttimen päälle. Joten, suosittelemme keittämään paellaa pyöreällä puuhiilellä tai kaasupullolla. Jos tämä ei ole vaihtoehto, keitä keittokonetta sähkökäyttöisellä pannulla . Vieritä alaspäin lisää vinkkejä paalien valmistukseen.
Mitä tarvitset
- 9 unssia valkoista flageolet pavut (ks. Huomautus *)
- 9 unssia valkoisia papuja
- 2 keskipitkä tomaattia (kuutioina)
- 4 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 suuri munakoiso (leikattu suuriksi kuutioiksi)
- 1 isoa paprikaa (vihreä, kuutioitu)
- 2 artisokkaa (tai 1 16 unssia voi artisokka, katso huomautus)
- 4-6 kuppia kananlientä (tai kasvisliemi)
Miten tehdä se
- Liota valkoiset pavut yön yli ja tyhjennä neste ennen keittämistä.
- Ennen kuin voit aloittaa ruoanvalmistuksen, kerää kaikki laitteet ja aloita valmistaa kaikki ainesosat.
- Pistä valkosipuli hienoksi. Pujota tomaatit puoliksi ja leikkaa sitten jokainen puoli neljään osaan. Leikkaa munakoiso kuutioiksi 3/4 tuumasta 1 tuuman kokoon. Nosta paprikaa . Aseta kaikki vihannekset sivuun.
- Jos käytät tuoreita artisokkia , leikkaa peilien yläosat ja katkaise pohja. Leikkaa latva-artisokseja neljäsosina, pitkiä aikoja. Jos käytät purkitettuja artisokat, avaa ja tyhjennä artisokat. Aseta kaikki vihannekset sivuun.
- Jos valmistat ainesosia etukäteen, voit tehdä kaiken tähän asti ja jäähdytä ainesosat, kunnes olet valmis kokkiin.
- Nyt kun olet puhdistanut ja hienonnut ainesosat, on aika sytyttää BBQ. Kun BBQ: n hiilet peitetään valkoisella tuhka, ruoanlaitto voi alkaa. Kokoa kaikki ainesosat pöydälle BBQ: n lähellä, jotta voit pysyä alueella ja seurata ruoanlaittoa.
- Aseta pannu arinalle ja lisää tarpeeksi oliiviöljyä aluspeitteelle ja anna pannun lämmetä. Kun kuuma, paista valkosipuli, pippuri ja tomaatit oliiviöljyssä. Lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan tarttumisen estämiseksi. Lisää munakoiso. Kypsennä, sekoittamalla usein - noin 10 minuuttia.
- Lisää pavut ja sekoita.
- Lisää riisi ristin muodossa. Sekoita 2-3 minuuttia perusteellisesti päällystämään riisi öljyllä ja lisää loput ainesosat. Sekoita hyvin. Lisää sahrami liemeen kattilaan ja sekoita. Hitaasti laita liemi panokseen kunnes sisältö on peitetty. Levitä ainesosia tasaisesti pannulla. Anna keittää, keittää riisiä ja papuja. Lisää liemi tarvittaessa.
- Kun riisi keitetään, irrota kuumuudesta ja peitä alumiinifoliolla, antaen paellan lepäämään 5-10 minuuttia ennen kuin paellaa käytetään.
Huomautuksia:
- Huomautus: Jos artisokat eivät ole kausina tai et voi ostaa niitä tuoreina, käytä 16 oz: n kantta, joka on valutettu.
- * Flageolet-pavut ovat kypsymättömiä munuaisia ja niitä voi olla vaikea löytää Yhdysvalloissa. Voit korvata tuoreet pavut, joita ei tarvitse liottaa. Jos et löydä niitä myymälöissä, käytä vastaavia valkoisia papuja.
- Tarvitset 17-tuumaisen paellapanon, kattilakan, terävän veitsen ja puisen lusikan tai meloen, jossa on pitkä kahva.
Parempi Paellas
Muu Paellas yrittää
- Paella de Marisco - Seafood Paella Resepti
- Paella Valenciana - Valencian Paella-resepti
- Paella - Johdatus espanjalaiseen Paellaan