Elderflowers imevät tämän monipuolisen siirapin ainutlaatuisella aromilla ja maulla. Käytä sitä juomien tekemiseen tai ihastuttavan kastikkeen tuoreisiin hedelmiin, jogurttiin ja jälkiruokiin.
Voit käyttää tuoretta tai kuivattua vanha kukkakimppua tätä reseptiä varten, mutta maku on paras, jos käytät tuoreita kukkia. Kerää kaikki kukkapäät, kun kermainen valkoinen kukkakimppu on vasta äskettäin avattu. Muista jättää kukkia pensaille, jotta sinä (ja linnut) voi nauttia kesäisin kesäisin.
Jos pyörität vanha kukkasi luonnonvaraisista kasveista, ole 100% varma tunnistamisesta! Haluat käyttää Sambucus canadensis tai Sambucus nigra .
Mitä tarvitset
- 20 - 25 auringonkukkaöljyä
- 1 litra / 1 litra vettä
- 2 1/4 kiloa / 1 kiloa sokeria
Miten tehdä se
- Huuhtele kukkapenkit ja anna heille hyvät ravistelut hyönteisten tai roskien poistamiseksi.
- Irrota pienet floretit varresta saksilla tai puhtailla sormilla, pudottamalla ne suuriksi kulhoiksi tai reaktiivisiksi astioiksi (ei valurauta, kupari tai alumiini). Komposti tai hävitä varret. Sambucuksen ainoat syötävät osat ovat kukat ja marjat - kaikki muut osat ovat myrkyllisiä. Muutamat harhakuvut, jotka ovat mukana tämän reseptin kukkien kanssa, eivät vahingoita sinua, mutta haluat päästä eroon useimmista niistä.
- Lisää sitruunamehu ja karku kukkiin.
- Erillisessä potissa saat sokerin ja veden kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada kuuma siirappi vanhanranjakan ja sitruunan yli. Sekoita hyvin.
- Peitä kulho tai säiliö. Jätä seos huoneenlämpötilaan 3-5 päivää. Tänä aikana vanhan kukan maku imee siirappia.
- Siivilöi elderflower siirappia siivilällä tai tiiviillä juustoraastilla tai voita musliinilla. Siirrä siirappi puhtaaseen lasipurkkiin tai pulloihin.
Elderflower siirappi pitää jääkaapissa 1 kuukausi. Pitempää säilytystä varten huoneenlämpötilassa saatettu siirappi kiehuu. Kaada se puhtaaseen säilyketehuihin tai pulloihin, jotka päätyvät 1/2-tuuman päätyä. Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan. Kun sinappi on suljettu, siirappi pitää huoneenlämmössä vähintään vuoden ajan (säilytä auki olevat purkit jääkaapissa).
Tarjoamisohjeet:
- Ruokalappu tai kaksi elderflower siirappia seltzer tai klubin sooda tekee virkistävä juoma.
- Lisää valkoviira siirappia valkoviiniin tai vodkaan aromaattiseen aperitiittiin.
- Piilota auringonkukka siirappia tuoreiden hedelmien (se on erityisen hyvä mansikoilla), jogurtti tai jäätelö.
- Lisää pieni lusikka elderflower siirappia raskas kerma ennen ruoskimista sen herkullisesti maustettu jälkiruoka kastelu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 165 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |