Nämä herkulliset empanadat ovat täynnä paistettua valkosipulin pinaattia ja kermaista juustokastiketta. Tee pieniä empanadoja alkupaloja varten tai tee suurempia lounaalle liikkeellä. Voit käyttää kaikenlaista juustoa kastikkeessa, mutta cheddar-, parmesan- ja mozzarellan yhdistelmä toimii hyvin.
Empanadan perinteinen muoto on puoli kuu, jossa on punottu reuna (kutsutaan repulgueiksi), joka tiivistää kuoren. Empanadan muotoiset variaatiot voivat osoittaa, mitä sisällä on leipomoissa, jotka tuottavat erilaisia empanadan makuja.
Mitä tarvitset
- 1 resepti
- Empanada taikina
- 3 rkl
- oliiviöljy
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 6 unssia vauvanpinaattia
- 1/2 kuppijauhoja
- 1 kuppi maitoa
- 3 rkl voita
- 2 munaa
- 1 kuppi juustoraastetta (cheddar, Monterey Jack, mozzarella)
- 2 rkl raastettua parmesaania
Miten tehdä se
- Tee empanada taikina ja anna sen jäähtyä useita tunteja tai yötä.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä alhaisella lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeät ja kultaiset, 5-10 minuuttia.
- Käännä lämpö keskipitkäksi ja lisää pinaatti. Keitä, sekoittaen, kunnes pinaatti on keloittunut ja pehmeä, noin 2-3 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää jauhot kattilaan. Vatkaa maitoa vähitellen kunnes seos on sileä.
- Lisää voi ja aseta keskipitkän matalan lämpöön. Cook, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos vain kiehuu ja sakeutuu.
- Poista lämpöä ja viipyä munista. Palaa lämpöön ja keitä sekoittaen kunnes seos kiehuu ja sakeutuu. Kastike on hyvin paksu, kuten tahna.
- Poista lämpöä ja sekoita juustoihin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Puhdista jäähdytetty pinaatti ja sipuli-seos. Sekoita hienonnettua pinaattia ja sipulia juustokastikkeeseen.
- Levitä taikina noin 1/4 "paksuiseksi ja leikkaa taikina 4 - 5 tuuman kierroksiksi käyttämällä suurta eväleikää, kulhoa tai kahvinkeitintä, yritä palat palloksi ja anna taikinan lepäämään, kun taas rullaa toinen puolikasta taikinaa. Päätäkää noin 20 - 24 kierrosta taikinaa koosta riippuen.
- Laita 1-2 ruokalusikallista täyttöä taikinakerroksen keskelle. Harjaa ympyrän reunat vedellä. Taita pyöreä puoli täyteaineen päälle ja paina kovaa pitkin reunoja tiivisteenä.
- Aloita puristetun reunan toisesta päästä taittamalla reunaa kohti keskustaa ja paina alas. Siirrä sormesi yli 1/2 tuumaa ja taita reuna uudelleen keskelle. Jatka empanadan suljettua reunaa ympäri, taita reuna itselleen, jotta kierretyn köyden vaikutus saadaan aikaan.
- Paista empanadat 10 minuuttia, käännä sitten lämpötila 350 F: ksi ja lisää 10-15 minuuttia. Empanadojen tulisi olla kultaista ruskeaa.
- Säilytä paistetut empanadat jääkaapissa tai pakastimessa ja lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa. Paistetut empanadat voidaan myös jäädyttää, kunnes leivonnaiset ovat valmiita.
Sydämenmuotoisen Empanadasin tekeminen: Työnnä empanada-taikina ja leikkaa 2 sydäntä 4-5 tuuman eväleikkurilla. Harjaa sydämen reunat kevyesti vedellä. Laita 1-2 ruokalusikallista täyttöä sydämen keskelle ja peitä toinen sydämenmuotoinen taikinakappale. Paina reunat tukevasti ja kierrä reunat sisäänpäin, jolloin koristeellinen kierretty köysi vaikuttaa sydämen reunaan. Harjaa muna ja paista.