Jos olet halunnut oppia tekemään empanada-taikinan , olet tullut oikeaan paikkaan. Tämä resepti tuottaa hieman makeat leivonnaiset, jotka eroavat täydellisesti suolaisista täytteistä. Empanadan taikina on vähemmän herkkä kuin piirakka (vaikkakin voit korvata jäädytettyä piirakkakastiketta). Se on joustavampi rakenne, joka imeyttää täytön olemattomaksi.
Tätä taikinaa voidaan käyttää paistettuja tai paistettuja empanadoja varten , jotka ovat molemmat suuria kädessä pidettäviä astioita. Termi empanada karkeasti tarkoittaa "kääri leipää", sopiva nimi, koska ne valmistetaan käärimällä taikina täytön ympärillä. Jos aiot paistaa empanadas, jätä munankeltuainen pois ja rullaa taikina hieman ohuemmaksi (alle 1/4 tuumaa paksuudeltaan).
Empanadas ovat alun perin Espanjan luoteisosista, mutta useissa Latinalaisen Amerikan maissa on omat reseptejä. Empanadasilla voi olla monia erilaisia täytteitä, kuten naudanlihaa, kanaa, papuja, juustoa ja kyllä, jopa pizzaa . Jotkut ravintolat ovat jo alkaneet tehdä makeita empanadoja täyttämällä ne hedelmäpiirakka täyttämällä tai suklaalla. Kun olet tehnyt tämän taikinan, voit mennä perinteisiksi tai luoviksi täyttämällä haluamallasi tavalla. Varmista, että empanadat eivät vuotaa uunissa!
Mitä tarvitset
- 4 kuppia jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
- 3 rkl sokeria
- 2 rkl voita (jäähdytetty)
- 12 rkl viipaletta tai kasviksia lyhentämällä (jäähdytetty)
- 3/4 - 1 kuppi vettä
- 2 munankeltuaista
Miten tehdä se
- Siivilöi jauhot kulhoon. Sekoita 1 tl suolaa ja sokeria.
- Sekoita voin ja lyhentämällä (tai porsasta) jauhotyhdistelmä leivonnaisella tai kahdella veitsellä, kunnes se on melko hyvin sekoittunut.
- Vatkaa munankeltuaiset 3/4 kupillisella vedellä. Sekoita 1/2-kuppi vettä / muna-seosta hieman kerrallaan, kunnes taikina alkaa tulla tasaisesti. Pidä taikinan vaivaamista lisäämällä tarvittaessa vettä / muna-seosta (saatat tarvita muutama rkl ekstra vettä), kunnes taikina on sileä. Taikina näyttää hieman saggy kunnes se on täysin jäähdytetty. Maistetaan suolaa ja lisää tarvittaessa.
- Peitä taikina muovikelmulla ja säilytä se kylmässä noin tunnin ajan. Taikinaa voidaan pitää myös jääkaapissa jopa kaksi päivää. Kun valmis käytettäväksi, taikinan on oltava pehmeää ja sileää, ei joustavaa. Jos särmät sormella reikää taikinaan, sisennyksen on pysyttävä paikallaan.
- Käännä taikina ulos jauhotusta pinnasta ja rullaa haluttuun paksuuteen ennen leikkaamista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 422 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |