Empanadas ovat yksittäisiä espanjalaisia liikevaihtoja, joista useimmat ovat täynnä lihaa ja vihanneksia. Tämä paistettua empanada-reseptiä, nimeltään empanadas fritas de queso , täytetään vain sulatetuilla juustoilla ja empanadat menevät nopeasti ja helposti.
Yksinkertaisuudestaan huolimatta he varmasti tulevat perheen suosikkeiksi. Koko maito mozzarellajuusto sulaa kauniisti, mutta kokeile täyttöä. Jotkut ihmiset haluavat lisätä hieman hienonnettua sipulia tai käyttää erilaisia juustoja. Vaikka nämä empanadat paistetaan, voit myös leipoa heistä hyviin tuloksiin.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl
- leivinjauhe
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 rkl sokeria (valkoinen)
- 2 rkl vihannesten lyhentämistä (tai porsaslankaa)
- 3/4 kuppi maitoa
- 1/2 kuppia vettä
- 16 unssia mozzarellaa (täysmaitoa tai muuta sulavaa juustoa)
- 2-3 kuppia kasviöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
Miten tehdä se
- Suuri kulho, ripaa yhteen jauhot, suola, leivinjauhe, sooda ja sokeri.
- Varovasti sekoitetaan kasvin lyhentäminen jauhotukseen.
- Aseta maito ja vesi kattilaan ja lämmitä kunnes kiehuu. Sekoita kuuma neste jauhoaseokseen. Lisää vettä (1 rkl kerrallaan), jos seos tuntuu liian kuivalta ja kuorimalta tai lisää jauhoja, jos seos on liian märkä ja tahmea.
- Vaivaa taikina varovasti, kunnes se on hyvin sekoitettu ja homogeeninen. Jaa taikina 16 osaan ja rullaa jokainen kappale palloon. Anna taikinan lepää 5 minuuttia.
- Levy tai hienoksi leikattua juustoa.
- Rollkaa jokainen taikinanpallo 6 - 7 tuuman ympyräksi. Laita 1 unssia juustoa kunkin taikapiirin keskelle.
- Taita taikina puoliin juuston päälle muodostaen puoliympyrän. Paina alaspäin tiukasti pitkin reunoja tiivistykseen. Roll reuna sisäänpäin itseensä ja paina alas uudelleen tiivistämiseksi. Kruunaa reunus koristeellisesti haarukalla, puristamalla tiivisteeseen.
- Syväpuoleisessa paistinpannussa, kattilassa tai rasvaisessa rasvakeittimessä kuumennetaan useita tuumaa kasviöljyä 350 F. Fry empanadiin erissä, kääntämällä vähintään kerran, kunnes kullanruskea. Tyhjennä empanadat paperipyyhkeillä.
- Empanadas voidaan pitää lämpimänä 200 F uunissa enintään 1 tunti ennen tarjoilua. Tarjoile lämmin.
Leipoa Empanadas
Kuumenna uuni 400 F: ksi ja aseta empanadat leivinpaperiin. Paista 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jotta saat kiiltävän, rapean kuoren, harjaa empanadas sekoittamalla 1 munankeltuaista ja 2 rkl maitoa (tai 1 rkl vettä) ennen leivontaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1761 |
| Kokonaisrasva | 186 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 126 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 690 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 15 g |