Tämä kala-curry maistuu niin herkulliselta, et usko kuinka nopea ja helppo se on - valmis alle 30 minuutissa! Kalat (kaikki tyypit, tuoreet tai jäädytetyt) puristetaan rikkaaseen thaimaalaiseen currykastikkeeseen. Resepti sisältää vihanneksia terveelliselle potentavarustolle. Jos haluat, voit myös lisätä katkarapuja tai muita äyriäisiä pottiin / wokiin. Kuten kaikki curries, tämä kala-curry tekee erinomaisia jäännöksiä sekä kuumia lounaita ryhtyä töihin. Haluamme tehdä tämän curryn kanssa lohi, mutta muut kalatyypit toimivat hyvin - käytä suosikki, meri-viisas valinta ja nauti!
Mitä tarvitset
- Curry-kastike:
- 1/2 cup tuoretta korianterin varret ja lehdet, pilkottuna
- 1 voi olla laadukasta kookosmaitoa
- 4 vihreää sipulia, viipaloitu (mukaan lukien vihreä varsi)
- 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri, raastettu
- 4 valkosipulia
- 2 rkl
- kala kastike (saatavilla Aasian ruokakaupoissa)
- 1 rkl säännöllistä chilijauhetta (käytä vain 1 tl. Jos käytät Thaimaan tai Itä-Intian
- chili jauhe )
- 2 teelusikallista maa-kuminaa
- 2 tl jauhettua korianteria
- 2 tl ruskeaa sokeria (tai enemmän maistaa)
- 1/2 teelusikallista kurkuma
- 1 tl
- katkarapaan tahna TAI 1 extra tsp. kalakastike
- 1 tuoretta punaista chiliä, jauhettua, TAI 1/2 teelusikallista cayenne TAI kuivattua murskattua chiliä tai 1-2 tl. Chili kastike
- Muut ainesosat:
- 3-4 fileet tai pihvit tai kalaa, minkä tahansa lajin (käytimme lohta)
- 2 - 3
- Kaffir-kalkin lehdet ovat jäljellä, TAI 2-3 laakerinlehteä
- Kourallinen tuoreet sienet, viipaloitu
- 1 keskipitkä tomaatti, leikattu pieniksi paloiksi
- Kourallinen tuoretta korianteria
- Valinnainen: 1 kuppihattu
- vihreät pavut
Miten tehdä se
- Aseta kaikki " thai-currykastike " ainesosat elintarvikeprosessoriin, chopperiin tai tehosekoittimeen. Prosessia hyvin muodostamaan currykastiketta .
- Kaada kastike wokiksi tai suuriksi paistinpannuiksi ja aseta keskilämpötilan yli. Jos sinulla on kaffir-kalkkia, lisää ne myös. Tuo lempeä kiehuu.
- Lisää sieniä ja papuja (jos käytät). Sekoita hyvin. Vähennä lämpöä keskitasolle tai kunnes se kiehuu hienosti. Peitä ja kypsennä 6-8 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmennetyt.
- Lisää kalaa ja tomaattia ja sekoita kevyesti. Jatka simmering (peitetty) vielä 2-3 minuuttia tai kunnes kala on hilseilevä ja keitetty mielesi mukaan.
- Tee maku testi maku, lisäämällä enemmän kala kastike, jos ei flavorful tai suolainen tarpeeksi. Jos liian hapan makusi, lisää hieman sokeria. Jos on liian suolaista tai makeaa, lisää 1 - 2 rkl. tuoretta kalkkia tai sitruunamehua.
- Lusikka kalaa currykastikkeella ja vihannekset tarjoilukulhoon tai tarjoile suoraan wokista. Ripottele korianterilla ja koristele kalkki- tai sitruunankeloilla haluttaessa. Mukana Thai jasmine riisiä ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 849 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 221 mg |
| natrium | 1,382 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 83 g |