Valkosipulin ruohosipuli Lisää herkkä "Garlicky" maku aasialaisille ja länsimaisille resepteille
Kiinalaiset ovat kasvaneet ja ruoanvalmistetut valkosipulin ruohosipulilla vähintään 3000 vuotta (Chou-dynastian jälkeen - 1027 eKr. - 256 eKr.). Mutta tämän kauniin yrtin suosio kauniilla valkoisilla kukilla ulottuu Kiinasta. Japanilainen kokki kutsuu valkosipulin ruohosipulia "nira" ja käyttää niitä usein liha- ja äyriäisruokavalioissa. Ja monet aasialaiset kokit eivät pidä nuudelia sekoita-paistettua täydentämättä lisäämällä hienonnettua tuoretta valkosipulia ruohosipulia vähän ylimääräistä makua.
Tässä on lukuisia valkosipuliriviä reseptejä, joita voit kokeilla. Tutustu monipuoliseen valkosipulinpähkinään, josta saat lisätietoja tästä suositusta yrtistä, mukaan lukien erilaiset valkosipulin ruohosipulit, mitä tehdä, kun saat ne kotiin kaupasta ja ideoita siitä, miten valkosipulin ruohosipulia käytetään sekä kiinalaisissa että ei-aasialaisissa ruokalajeissa. Plus, oppia terveys hyötyä valkosipulin ruohosipulia.
Reseptejä käyttämällä valkosipulin paloaseet :
Cantonese kevätrullat sianliha ja katkarapu - Delicate kevät rullat täynnä silputtuja sianlihaa, katkarapu, musta sienet ja valkosipuli ruohosipulia.
Kasvissekoittajat - kiinalainen valkosipuli ruohosipuli lisää makua tällä potpikeri resepti tehty paahdettu tofu.
Kukkivat paloerät Sekoitetaan - paistetaan yksinkertaisella sekoittumalla, joka menee hyvin äyriäisille tai nuudeleille
Terveellinen paistettua kanaa Chow Mein - HeartSmart-resepti Stephen Wongilta
Salaiset munat ruohosipulilla - valkosipulin ruohosipulit kulkevat hyvin mukavasti munasäilytyksillä.
Keksivet ja paloittelu Maustekastike - Herkkä keltainen ruohosipuli sekoitetaan paistettua mungipuljan ituja.
Nirareba - japanilaista astiaa, joka on valmistettu valkosipulin ruohosipulilla (nimeltään nira Japanissa ) ja paistettua maksua .
Vihannesalaa kirnupiimäkastikkeella - salaatin vihannekset ovat päällä vihanneksilla, jotka on marinoitu rikas kirnupiimä pukeutumista.
Kookos- ja äyriäispeitto valkosipulin kanssa - tämä versio Thaimaan kuuluisasta keitistä, Tom Yam Goong, lisää hienonnettua valkosipulin ruohosipulia.
Milloin ruoka ei ole ruohosipuli? Kun se on kiinalainen valkosipuli.
Valkoisilla kukillaan, pitkillä vihreillä ampuillaan ja lampun puutteella valkosipulin ruohosipulit muistuttavat voimakkaasti säännöllistä ruohosipulia. Se ei ole yllättävää, koska molemmat ovat sipuliperheen jäseniä. Tässä tapauksessa esiintymiset ovat kuitenkin petollisia. Vaikka vakiokasveilla on lievä maku samanlainen kuin sipuli, kiinalainen valkosipulin ruohosipuli tunnetaan niiden voimakkaasta "garlicky" makuista.
Ruohosimulaisen ja vahvan aromin yhdistelmä tekee valkosipulin ruohosipulista suosittu mauste. Löydät leikattua ruohosipulia, joka ilmestyy kiinalaisia reseptejä keittoihin, pihveihin, salaatteihin ja jopa marinadiin. Mutta älä tunne, että sinun tarvitsee päästä ulos wokista nauttimaan niistä. Valkosipulin ruohosipuli tekee mauton vaihtoehtona tavanomaiselle ruohosipulille muissa kuin aasialaisissa ruokalajeissa. Voit vapaasti lisätä muutaman valkosipulin leikkauksen, kun seuraavan kerran valmistat munakokkelia tai omenat tai vaihdat ne säännöllisesti ruohosipulia varten herpes-leivän reseptiin.
Tarvitsetko toisen syyn kokeilla niitä? Ne ovat erinomainen korvike valkosipulin ajaksi yötä, kun et tunne smashing ja kuorinta neilikka. Nyt kaikki, mitä on jäljellä, on päättää, minkälainen kiinalainen valkosipuli - kaikki jotka tulevat samasta kasvinviljelytuotteesta - parhaiten vastaa tarpeitasi:
Tavallinen valkosipulin ruohosipuli (Gau Choy) - Valkosipulin ruohosipuli näyttää samalta kuin ruohosipuli, mutta niiden lehdet ovat leveitä ja tasaisia eikä onttoja.
Heidän valkosipuli parantaa makkaratuotteita, erityisesti sellaisia, joissa ruoka on herkasti kastetulla kastikkeella, kuten puna-keitetyt paistit tai keitot tai täytteet. Käytä niitä myös lisätä makua murskaaseen. Ne menevät erityisen hyvin munien ja mereneläkkeiden kanssa - usein löydät ne pariksi parikyyhkyisillä tai katkaravuilla.
Kukinta ruohosipuli (Gau Choy Fa) - Kukkivalla ruohosipulia on ontto, vaaleanvihreä varret ja keltaiset silmut lopussa. Mutta älä anna niiden herkän ulkonäön hämätä: kukinnan ruohosipuli on voimakkaampi valkosipuli maku kuin Gau Choy. Suosittu herkku kiinalaisessa keittiössä, niitä käytetään salaatteihin ja paistetaan yksin. Keltaiset silmut ovat houkuttelevia koristeleita, ja toisin kuin tavallinen ruohosipuli, ne ovat syötäviä. Niiden suosio merkitsee sitä, että kukkiva ruohosipuli on usein helpompi löytää kuin valkosipulin ruohosipuli, sekä tavallisissa supermarketeissa että aasialaisissa päivittäistavaroissa. Voit vapaasti käyttää niitä valkosipulin ruohosipulin sijasta.
Keltainen ruohosipuli (Gau Wong) - Keltainen ruohosipuli on valkosipulin ruohosipulia, joita on kasvatettu kannen alla ilman suoraa auringonvaloa. Tämä estää lehdet muuttumasta vihreiksi, koska kasvin klorofylliä sitovat molekyylit eivät koskaan ajaudu toimintaan.
Keltaisella ruohosipulilla on paksu tasaiset lehdet, keltainen väri ja lievä "sipuli" -maku. Kuten kukinnan ruohosipuli, niitä pidetään herkkuina ja usein tarjoillaan yksin tai pariksi toisen kasvin kanssa sekoita-paista. Käytä niitä keittoina, nuudeleina tai aina, kun haluat lisätä ruohosipulia, jossa on lievempi maku kuin valkosipuli tai kukkiva ruohosipuli.
Valkosipulin leipävalmistus ja ruoanvalmistelut
Tuoreen valkosipulin ruohosipuli on lyhyt elinikä.
Kun ostat säännöllistä valkosipulin ruohosipulia , etsi tummia vihreitä lehtiä, joilla ei ole merkkejä himosta. Poista kaikki tummat vihreät lehdet, jotka ovat vaipuneet ennen ruoanlaittoa. Kukkivat ruohosipulit tavallisesti pakattuina, päiden ollessa jo leikattuja. Etsi kirkkaanvihreä ja rasvainen keltainen silmut. Sekä tämäntyyppiset ruohosipulit kestävät muutaman päivän ajan jääkaapin terävämpiin osiin. Tuoretta keltaista ruohosipulia , toisaalta, tulisi käyttää samana päivänä. Minkälaisen kirjonta ostaa, katkaise päät, jos niitä ei ole jo leikattu ja pese perusteellisesti ennen käyttöä.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lisää ruohosiru kypsennyksen loppupuolella - muuten maku himmenee.
Ravitsemustietoa valkosipulin ruohosipulia
Valkosipulin ruohosipuli pakkaa tärkeän ravitsemusteräksen pelkkää 30 kaloria 100 grammaa kohden. Alhainen rasva ja korkea ravintokuitu ja proteiini, ne sisältävät suuria määriä C-vitamiinia ja karoteenia, ja ne ovat hyvä kalsiumin lähde.
Ne sisältävät myös B1- ja B2-vitamiineja. Kiinalaisessa lääketieteessä valkosipulin ruohosipulia pidetään yangina tai lämpimänä ruokana.
Valkosipulin ruohosipuli - Ultimate antiseptinen ?
Kuten muutkin valkosipulin ja sipuliperheen jäsenet, valkosipulin ruohosipuli sisältää rikkiä sisältävän sinappiöljyn, joka auttaa ruoansulatusta ja edistää veren virtausta. Öljyn nuorentava voima on tunnettu antiikin ajoista lähtien, kun ruohosiruita käytettiin haavojen parantamiseen. Nykyään kiinalaiset kokit asettavat valkosipulin ruohonleikkureiden antiseptiset ominaisuudet hyvään käyttöön yhdistämällä ruohosipulin ja sianlihan rasva kausiluonteiseen wokiin.
Lisää resursseja, mukaan lukien reseptit
Valkosipulin ruohomaiset reseptit - reseptit kaikille kolmelle tyypille valkosipulin ruohosipulia
Kuva Yellow Chives
Vaihtoehtoiset nimet :
Valkosipulin ruohosipuli: Gau Choy, kiinalainen ruohosipuli, kiinan leekki , Nira (Japanissa)
Kukinta ruohosipuli: Gau Choy Fa, Kukkivat valkosipuli ruohosipulia, Kukkivia kiinalaisia ruohosipulia, kukinta purjo, Kiinan leek kukka,
Keltainen ruohosipuli: ruskettunut ruohosipuli
Tieteellinen nimi: Allium Tuberosum