Kiinalainen Mango Pudding

01/07

esittely

Julkaisija Liv Wan

Tämä mango- pudding-resepti tulee Stephen Wongilta, joka kirjoittaa: "Tämä yksinkertainen jälkiruoka tarttuu mangoiden loistavaan makuun kuin kukaan muu. Sen rakenne on kuin silkkinen riisi ja maistuu yksinkertaisesti ihanaa. Tuoretta kermaa vaaditaan alkuperäisessä resepti, mutta haihtunut maito antaa sille saman rikkauden ilman rasvaa. "

Jos olet vegaani, voit käyttää soijamääriä tai manteli maitoa korvaamaan höyrystynyt maito ja vaihda gelatiini muihin vegaanisiin ystävällisiin korvikkeisiin.

Tämä resepti vaatii, että käytät 8 jääkuutia, mutta olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että se on hieman tarpeeton. Olen tehnyt tämän lautasen itselleni muutaman kerran, mutta en ole koskaan käyttänyt jääpaloja. Voit vain kaataa seoksen hyytelömuottiin tai säiliöön ja jättää sen jäähtyä ennen kuin peität sen kiinni kalvolla. Sitten jätät sen jääkaapissa asetettavaksi.

Voit säätää omien mieltymystesi mukaista sokerin määrää. Jos mangot ovat melko hapan, käytä enemmän sokeria, mutta muuten voit käyttää hieman vähemmän sokeria.

Jotta tämä resepti tuoreen mango-vanukas, tarvitset seuraavat ainesosat:

2 kirjekuorta maustamaton gelatiini

¾ kuppi (175 g) sokeria

1 kuppi (250 ml) kuumaa vettä

3 kuppia (750ml) puhdas tuoreita mangoja

1 kuppi (250 ml) 2% haihdutettua maitoa

8 jääkuutioita

Lime kiilat, koristella, vapaaehtoinen

Tuoreet mango-viipaleet koristella, valinnainen

Ohje Huomautus: Tarvitset 3 kypsää mangoa, joiden paino on vähintään 12 unssia.

Tämä on esimerkkisiru HeartSmartin kiinalainen ruoanvalmistus Stephen Wongista, joka on Heart and Stroke Foundationin Heart Smart Library -kirjojen kirja. Resepti on uusittu Douglas & McIntyren luvalla.

02/07

Tee Mango Puree-1

Kuori mango-iho kuorintaveitsellä. Leikkaa mongo-liha pois ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi 3 kupillista mangoa.

Sinun on varmistettava, että mangot, joita käytät ovat kypsät tai maku ei maistu niin hyväksi kuin käytät kypsiä mangoja.

03/07

Tee Mango Puree-2

Puree mango-paloja tehosekoittimessa sileäksi.

04/07

Lisää sokeri ja gelatiini

1. Sekoita sokeri kuumalla vedellä ja anna sille hyvä sekoitus, jotta sokeri liukenee täydellisesti veteen.
2. Anna kuuman veden jäähtyä hieman.
3. Pehmeä gelatiini kylmässä vedessä ja purista ylimääräinen vesi ja käytä viilua sekoittaen vaiheessa 2. Mutta ennen kuin teet tämän, varmista, että kuuma vesi on jäähtynyt ja muuttunut lämpimäksi vedeksi. Varmista, että kaikki on liuennut ja sileä.

05/07

Yhdistä kaikki ainesosat

1. Suuressa kulhossa sekoitetaan mango-sose, haihdutetaan maito ja jääkuutioita.
2. Kaada gelatiiniseosta mango-seokseen ja sekoita kunnes jääkuutioita sulatetaan.

(Ohje Huomautus: Voit vapaasti sekoittaa seoksen muutamia kertoja helpottamaan sitä tasaisempaa.)

06/07

Kaada vanukastiseos kulhoon

Kaada seos hyytelömuottiin tai ramekiiniksi ja jäähdytä kunnes se asetetaan, vähintään 3 tuntia. (Ohje Huomautus: peitä vanukka ennen jäähdytystä).

07/07

Lopulliset kosketukset

Jos käytät hyytelömuovia, pulloa hyytelömuottiin hetkeksi kuumaan veteen ja käännä vanukas lautaselle. Ripottele joitain lime mehua, koristele kalkki kiilat ja mango viipaleet. (opastieto: tai tuoreita kalkkikiviä, kuten kuvassa käytetään) haluttaessa ja palvella.