Tämä perinteinen kiinalainen makea keitto-resepti valmistetaan mustilla seesaminsiemenillä ja sitä huhutaan estämään harmaat hiukset. Se syö lämpimänä aterioiden jälkeen jälkiruokana tai keskellä iltapäivän välipalaa ja tietenkin hämärässä summassa. Se on erityisen suosittu Hongkongissa ja Etelä-Kiinassa.
Voit halutessasi käyttää kiinalaista rock-sokeria (saatavana Aasian markkinoilla) rakeisen sokerin sijaan.
Kun keitto on herkullista itselleen, se voidaan herkutella murskatuilla pähkinöillä, hienonnetuilla kookospähkinöillä tai pehmeillä hienonnetuilla kiinalaisilla päivämäärillä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi riisi (pitkäjyväinen tai lyhytjyväinen)
- 1 kuppi musta seesaminsiemeniä
- 7 kupillista vettä
- 3/4 cup granuloitua sokeria (tai makua)
Miten tehdä se
- Liota riisi kylmässä vedessä vähintään 1 tunti.
- Paahda mustat seesaminsiemenet paistinpannuun keskipitkän matalalla lämmöllä 1-2 minuutiksi, kunnes ne ovat tuoksuvia ja pannu alkaa tupakoida. Poista ja jäähdytä.
- Tyhjennä riisi ja lisää sekoittimeen 3 kupillista vettä. Sekoitetaan kunnes sujuu. Poista ja puhdista sekoitin.
- Hiomaan seesaminsiemeniä sekoittimessa, kunnes ne ovat kokonaan jauheessa ja seesami haju on voimakkaasti tuoksuva. Lisätään 1/2 kupillinen vettä ja hienonnetaan, kunnes seos muodostaa harmahtavaa tahnaa.
- Lisää sekoittunut riisi / vesi-seos sekameemaan ja seokseen.
- Suuri kattila tuoda seoksen kiehuvaksi jäljelle jääneillä 3 1/2 kupillisella vedellä ja sokerilla. Heti kun se kiehuu, käännä lämpö alas ja keitä, kunnes seos sakeutuu, sekoittaen jatkuvasti (5-8 minuuttia).
- Tarjoile lämpimänä höystettynä murskattujen pähkinöiden, hienonnetun kookospähkinän tai pehmeiden hienonnettujen kiinalaisten päivämäärien avulla.
Huomaa: Kun keitto on alkanut, muista sekoittaa jatkuvasti tai roiskuu ja potin voi polttaa. Lisää kiehuvaa vettä keittoon haluamallasi tavalla riippuen siitä, kuinka paksu tai ohut haluat lopputuloksen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 342 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 12 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |