Crock potin kääntää tämän haudutetun fasaanin tyylikkään, herkullisen aterian. Jotkut valkoviinit lisäävät fasaanin makua sekä hienonnettuja sieniä ja valkosipulia.
Jos tuoreet fasaanit ovat täynnä buckshotia, leikkaa liha luista ja leikkaa se sitten pureviin koihin. Tämä resepti toimii myös muiden riistalintujen kanssa tai käyttää pieniä riistan kanoja tai kanaa paloina astiaan.
Voit lisätä ylimääräistä valkosipulia lautaselle.
Mitä tarvitset
- 2 fasaania
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 4 rkl öljyä
- 4 rkl voita
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 1 kuppi riesling tai valkoinen zinfandel (tai eräänlainen hieman makea valkoviini)
- 1 rkl sokeria
- 1 pientä sieniä (hienonnettu)
- Valinnainen: 1 pieni voi kypsä oliivi (viipaloitu)
- 1 1/2 cups kanan kantaa (matala natriumsulfaatti tai ei-suolattu)
- Valinnainen: villi riisi tai riisi seos neljäksi
Miten tehdä se
- Neljänneksi fasaaneja tai leikkaat lihan luista ja leikkaa se purukuvioiksi. Tämä on erityisen hyvä tapa, jos linnuilla on hyppyjä. Ripottele linnut kosher-suolalla ja pippurilla.
- Vedä fasaani liha jauhot ja ravista liikaa.
- Kuumenna kasviöljy ja voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää fasaaninpalat ja saute kunnes ruskea, sekoittaen ja kääntämällä usein. Poista fasaani hitaasti liesi. Vaihtoehtoisesti siirrä fasaani leivinastiaan tai paistinpannuun (katso vihjeitä leivontasuunnille).
- Masta valkosipulin kynsi ja lisää se paistinpannu mehuihin, lisää sipuli, valkoviini, sokeri, sienet, oliivit (jos käytät) ja liemi.
- Kuumenna kuplittamalla ja kiehua viisi minuuttia.
- Kaada fasaani.
- Peitä ja kypsennä matalalla 6-7 tuntia.
- Noin 30-45 minuuttia ennen kuin fasaani on valmis, valmistele riisi. Pysyä lämpimänä.
- Tarjoile fasaani riisin kanssa.
vinkkejä
- Paista fasaani, noudata vaiheita 1-3, poistamalla fasaani leivinastiaan tai paistinpannuun. Noudata vaiheet 4-6. Peitä paistovalaisin tai paistinpannu ja paista esilämmitettävä 325 F uunissa noin 1 1/2 - 2 tuntia.
- Voit kermainen kastike seosta, vähentää viiniä ja kanan varastossa 1/2 cup jokaisen ja lisää 10 3/4-unssia kana kondensoitua kana kanakeitto.
- Jos haluat sakeuttaa nesteitä, poista fasaani ja vihannekset lautaselle ja pidä se lämpimänä. Kaada nesteet kattilaan ja kiehuvaa korkealle. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja kypsennä, kunnes se on vähentynyt ja aromit keskittyneet tai noin 5 minuuttia. Yhdistä 3 rkl jauhoja 1/4 kuppi kylmää vettä. sekoita kunnes sileä. Lisää jauhoseos nesteille vähän kerrallaan. Keitä kunnes paksuuntuu, sekoittaen jatkuvasti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 345 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 62 mg |
| natrium | 497 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 20 g |