Tämä klassinen kala-curry valmistetaan kookosmaidosta ja mausteista sekä munakoisoa ja poika choy -tabletteja tai muita valikoituja vihanneksia. Se voidaan valmistaa kaikentyyppisten kalojen kanssa, mutta on erityisen hyvä valkoisilla kaloilla, kuten tilapialla, ruijanpallolla, turska, nisilla ja muilla. Se on kokonaan tyhjästä ja kuitenkin kokki nopeasti, ja siinä on aito currymaku, josta varmasti rakastat. Mukana runsaasti thaimaalaista jasmiini-riisiä, kookos-riisiä tai sahrami-riisiä herkullista ja ravitsevaa illallista varten.
Mitä tarvitset
- 1 lb./.5 kg kalaa (fileet, kuten ruijanpallas, tilapia, turska jne.)
- 2 - 2,5 kuppia munakoisoa (hienonnettu)
- 1 - 2 "pään" baby bok choy
- 1/2 voi kookosmaitoa
- 1 + 1/2 kupillista kanaa (hyvää makua)
- 1 laakerinlehti
- 2 rkl.
- kalakastike
- 1/2 tl. sokeri (ruskea)
- 1-2 rkl. kasviöljy
- 1/4 cup tuoretta korianteria (tai korianteri)
- Curry Liitä:
- 3 rkl.
- sitruunaruoho (hienonnettu tai hienonnettu)
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1
- galangal (tai inkivääri peukalokokoinen pala)
- 3 rkl. sipuli (pilkottuna)
- 1 chili (keltainen tai punainen tai 1/4 - 1/3 tl punaista chili hiutaleita murskattu chili)
- 1 tl. kurkuma
- 1 rkl. korianteri (maahan)
- 1 tl. kuminan siemenet (kokonaiset)
- 1/8 tlk. maustepippuri
Miten tehdä se
- Aseta kaikki currypastaiset ainesosat mini-chopperiin tai elintarvikeprosessoriin ja blitziksi luomaan tuoksuva thai-currypasta. Aseta sivuun.
- Ripottele munakoisoa ja leikkaa suuremmat bok choy lehdet puoliksi. Huuhtele kaloja ja leikkaa ne mukaviksi 3 - 4 tuuman paloiksi. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai paistinpannu keskilämpötilalla. Suolistetaan 1 - 2 rkl. öljyä ja pyöritä ympärille ja lisää sitten currypastaa. Sekoita paista 1 minuutti ja lisää 3-4 rkl. kookosmaito. Jatka sekoittamalla paistamalla vielä 2 minuuttia, kunnes sitruunaruoho ja sipulin bittiä on pehmennetty.
- Lisää varastossa ja laakerinlehti ja sekoita yhdistelemään. Lisää kiehuvaksi ja lisää munakoiso. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle tai kunnes saat mukavan keittoveden. Peitä kannella ja kuumenna 6 - 7 minuuttia.
- Lisää kala ja bok choy, työnnä ne alas kastikkeeseen. Peitä kansi ja paista vielä 5 minuuttia.
- Lisää jäljellä oleva kookosmaito ja kala-kastike ja sokeri, sekoita kaikki yhteen ja lyhyt keittäminen (kalaa kypsennetään, kun se helposti hiutuu - tavallisesti 5-7 minuuttia riittää (yritä olla liian kookas tai kala muuttuu kovaa).
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja maistele kastike. Jos ei ole mautonta, lisää hieman kala- kastiketta; jos se on liian suolaista tai mausteista makuusi, lisää kookosmaitoa. Lisää chiliä voidaan lisätä, jos haluat sen spicier. Ripottele tuoretta korianteria ja tarjoile heti Thai jasmine riisiä . NAUTTIA!
Muut vihannekset, jotka ovat suuria tässä lautasessa: Me haluamme lisätä pienempiä paloja perunoita (lisäämme ne ensin, 5 minuuttia ennen munakoisoa, kun ne kestävät hieman kauemmin kokata). Tomaatit ovat myös herkullisia ja ne voidaan lisätä myös samanaikaisesti, kun lisäät kala- ja bok choy -kasvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 452 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 1,267 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 35 g |