Salata de Boeuf , kirjaimellisesti "naudanliha-salaatti" on perinteinen ruotsalainen perunasalaatti, joka kuulostaa ranskalaiselta, mutta on tosiasiallisesti venäläistä alkuperää, jossa se tunnetaan nimellä Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Se oli keksitty 1860-luvulla belgialainen kokki Lucien Olivier, joka työskenteli Hermitage museossa Venäjällä.
Alun perin tehty naudanlihalla, se on nyt tehty mitä tahansa käsi-kana, kalkkuna, kinkku, jopa kuuma koirat ja resepti vaihtelee perheestä perheeseen ja alueeseen.
Jatkuvana pysyminen on perunan ja juurikasvien käyttö sekä se, että kaikki ainesosat on hienonnettu. Salaattia on usein sisustettu runsaasti vihannesten ja kovaa keitettyjä munia.
Sisustettu tai ei, se on upea salaattisalaatti, jota voidaan käyttää osana alkupalaa levinnyt tai pääruoka, jossa on karkeaa leipää.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 2 isoa ruskeaa perunaa
- 2 luutonta kana-rintaa, keitetty ja hienoksi kuutioitu (tai käytä naudanlihaa, kalkkunaa, kinkkua, kuumia koiria jne.)
- 1 kuppi kuoritut porkkanat, keitetyt ja hienoksi kuutut
- 1 kuppi kuoritut
- parsnips , keitetty ja hienoksi kuutioitu
- 5 isoa
- kova kuoritut munat hienoksi kuutioiksi
- 1 pieni sipuli, hienoksi kuutioitu
- 2 sitruunankeltaista, hienoksi kuutioitua
- 1 1/2 cup hienojakoista suolakurkkua
- 1 1/2 kupillista jäädytettyjä herneitä
- Pukeutumiseen:
- 1-2 kupillista majoneesia tai maku
- 1 rkl sinappia
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Koristeeksi:
- Persilja
- oliivit
- varattu
- kova keitetyt munat
- Varatut keitetyt vihannekset
Miten tehdä se
- Säilytäksesi perunat keitetän niiden perunoissa suolavedessä, kunnes haarukkatarjous. Poista vettä ja irrota iho, kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsitellä. Noppaa hienosti ja varaa.
- Suuri kulhoon lisätään kuutioituja perunoita, kuutioitua kanaa tai muuta lihaa, kuutioituja porkkanoita, palsternakkeja, munia, sipulia ja selleriä.
- Purista paprikoilla kevyesti paprikat ja poista neuhot (muuten salaatti tulee olemaan liian vesiliukoinen) ja lisää muuhun kuutioituun ainesosaan.
- Aseta pakastetut herneet silmäsäiliöön ja juokse kylmää vettä niiden sulattamiseksi. Tyhjennä kokonaan, räpyttämällä kuivaa tarvittaessa ja lisäämällä siihen muut kuutioidut ainesosat suuressa kulhossa.
Tee pukeutuminen
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan majoneesi, sinappi ja suola ja pippuri.
Kokoa salaatti
- Lisää pukeutuminen kuutioihin valmistetuille ainesosille suuressa kulhossa ja heittää kokonaan.
- Siirrä kauniiseen kulhoon. Peitä koko päällinen ohuella majoneesikerroksella, mutta tarpeeksi, ettei salaattia esiinny. Koristele alkuun varattuja vihanneksia ja kovaa keitettyjä munia. Peitä muovikelmu ja aseta jääkaappiin jäähdytetty tai tarjoile välittömästi huoneenlämmössä.