Älä ajattele, että jäädyttäminen tofua on vain silloin, kun sinulla on lohko kiinteää tai erittäin lujaa tofua, jota et halua käyttää välittömästi. Jäädytetty tofu poistaa ylimääräisen kosteuden, jolloin tofua kykenee lieventämään marinadeja tai kastikkeita sekoitusastiassa. Seuraavassa on yksinkertaisia vaiheita kuinka voit jäädyttää tofu:
Vaikeus: Helppo
Vaadittu aika: 20 - 30 minuuttia
Tässä on kuinka:
- Ensimmäinen askel on valua tofua (kutsutaan myös tofua painamalla). Veden poistaminen tofusta ennen jäätymistä auttaa estämään jäätä muodostumasta sekä tofun ulkopuolelle että sisälle.
- Tyhjennä tofu, avata paketti yrityksen tai erittäin lujan tofu ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Poista tofua pakkauksestaan.
- Aseta pari paperiarkista pyyheliina taitettuna puoleen toisistaan leikkuulaudalla.
- Aseta tofua paperipyyhkeille. Aseta toinen kaksi paperiarkista pyyheliina taitettuna puoleen tofun päälle.
- Aseta raskas esine, kuten kirja, päälle. Painon täytyy olla tarpeeksi raskas painamaan kosteutta, mutta ei niin raskasta, että tofua putoaa. Sen pitäisi kattaa myös koko tofu-lohko.
- Anna tofun valua vähintään 15 minuuttia. Poista paino ja hävitä paperipyyhe.
- Ota pakastinpussi tai suljettava muovipussi (kuten Ziplock) ja hankaa käsisi sen yli ylimääräisen ilman poistamiseksi.
- Aseta tofu lohko pussiin. Tiivistä pussi.
- Heitä tofua ennen käyttöä ruoanlaittoon.
Marinoitua tofu-reseptiä - tofua on pariksi pinaatilla
Marinoitu Fried Tofu
vinkkejä:
- Jäädytetyt tofu antaa tofua kellertävälle värille (kuinka keltainen riippuu tofun tuotemerkistä) ja herkempi tekstuuri.
- Jäädytetyt tofut kestävät viisi kuukautta.