Oletko koskaan ollut herkullisia mausteisia Bombay-perunoita intialaisessa ruokaravintolassa ja miettinyt, kuinka he saavat jotain yksinkertaista kuin maistua perunaa niin uskomatonta? Tämä on yksi tapa. Toinen salaisuus täydelliselle mausteiselle Bombay-perunalle on ruokaöljyssä. Minusta tuntuu, että sinappiöljyn käyttäminen toisen mahdollisen vaihtoehdon sijasta antaa intialaisille ruoanlaillesi pienen ylimääräisen aistiherkyn, joten kokeile sinappiöljyä tässä resepissä, jos voit. Mutta koska sinappiöljy ei ole aina helppo löytää, kokeile yhtä näistä muista vaihtoehdoista lisätä hieman ylimääräistä makua: kookosöljy, ghee, maapähkinäöljy tai näiden öljyjen yhdistelmä.
Tämä mausteinen Intian pommi-perunatriisi on helppo kasvissyöjä ja vegaani Intialainen ruokalaji, joka todella pakkaa lämpöä viiden tuoretta vihreää chiliä. Jos pidät Intian ruoka mausteista, lisää pari ylimääräistä chiliä tai vähennä maustetta hieman.
Tämä resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani. Jos tarvitset sitä gluteeniton, vaihda jauhot gluteenittomaan jauhoon ja varmista, että käytät gluteenittomia tamari-kiloja säännöllisen soijakastikkeen sijasta. Jäljelle jäävät ainesosat ovat kaikki gluteenittomia.
Mitä tarvitset
- 3 rkl. jauhot
- 1/2 tl. suola
- 2 perunaa (leikattu noin 1 tuuman paloiksi)
- Öljy paistamiseen
- 5 vihreää chiliä (jauhettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 tl. soijakastike
- 1 rkl. chili kastike (tai kuuma kastike)
- 3 rkl. tomaattisose
- 1/2 tl. sokeri
- Suolan ja pippurin rakkaus maistaa
- 2 rkl. tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 3 vihreää sipulia (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Yhdistä jauhot, 1/2 tl suolaa ja vähän vettä kulhoon lisäämällä vain tarpeeksi vettä pannukakkuisen taikinan valmistamiseksi. Sammuta kunnes sileä.
- Päällystä jokaisen perunapalan taikina ja syväpullu öljyyn, kunnes kullanruskeat kaikkiin sivuihin.
- Erillisessä paistinpesässä lämmitä jauhettuja vihreitä chilileipiä, jauhettua valkosipulia, soijakastiketta, chili- kastiketta tai kuumakastiketta ja tomaattimehua hieman öljyllä, sekoittaen hyvin. Lisää sokeri, suola ja pippuri ja perunat ja sekoita hyvin perunaa peittäen mausteet.
- Poista lämpöä ja koristele tuoretta hienonnettua korianteria ja hienonnettua vihreää sipulia.
Haluatko tehdä kotitekoista intialaista ruokaa? Seuraavassa on muutama kasvissyöjä ja vegaani Intian ruoka reseptit kokeilla:
- Sekoitetut intialais-maustetut vihannekset (subji)
- Paistettu paneer pakoras
- Intialainen tandoori-maustettu grillattu tofu
- Aloo matar (intialaiset maustetut perunat ja herneet
- Kasvislinssi sambar-resepti
- Baked vegetarian samosas herneet ja perunat
- Kasvikastike kookospähkinälehdet
- Kotitekoinen vegaani naan (intialainen flatbread)
- Vielä enemmän kasvissyöjä-intialaisia ruoka-annoksia