Intialaisen palak paneerin (kermainen intialainen pinaatti ja juusto) perinteiset versiot ja samanlainen saag paneer -laatta valmistetaan pehmeästä juustosta, jota ei ole vanhennettu, kutsutaan paneeriksi. Kotikokkien USA: ssa monet tämän lounastetun versiot käyttävät ricotta-juustoa kohtuullisen keinotekoisesti paneerjuuston sijaan.
Tämä vegaaninen ja gluteeniton resepti Intian palak paneerille käyttää kuitenkin tofua paneerin sijaan täysin maitotonta ja vegaanista ruokalajia varten. Palak paneer on myös hyvin samanlainen kuin saag paneer, toinen intialainen ravintola suosikki, erityisesti kasvisruokaa.
Tämä resepti on kasvissyöjä, vegaani ja myös täysin gluteeniton ja vegaaninen illallinen . Jos pidät yksinkertaisista kotitekoisista lihavapaista intialaisista aterioista, saatat haluta tarkistaa yksinkertaisempi kasvissyöjä ja vegaani intialainen resepti kokeilla täällä .
Mitä tarvitset
- 1 paketti tofu (kiinteä tai erikoinen tofu, hyvin puristettu ja viipaloitu 1 tuuman kuutioihin)
- 2 rkl plus 1 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 3 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkuma
- 1 rkl kuminaa
- 1/4 tl inkivääriä jauhetta
- 2 rkl vettä
- 1/3 cup soija jogurtti (jos et löydä tavallista, käytä vaniljaa tai sitruunaa)
- 6 rypäleet pinaatti
Miten tehdä se
- Ensimmäinen, tyhjennä ja paina tofu hyvin. Etkö ole varma miten se tehdään? Tutustu tähän askel askeleelta oppaaseen kuinka paina tofu. Kun tofu on valutettu ja puristettu, leikkaa se noin 1 tuuman (purenta-kokoiset) kuutiot. Nyt olet valmis menemään.
- Sautee tofu ja valkosipuli kahdessa rkl oliiviöljyä kunnes tofu on kevyesti teräviä kaikilla puolilla, noin 4-5 minuuttia.
- Erillisessä suuressa paistinpannussa tai wokissa lämmitä toinen rypsi oliiviöljyä. Lisää curryjauhe, kurkuma, inkiväärijauhe ja vesi, sitten viiltää ei-maitojauhotuissa.
- Lisää pinaatti, sekoittamalla kattamaan jogurtinkastikkeessa. Riippuen lautasen koosta, saatat joutua lisäämään pinaatti erissä. Se kokki alas nopeasti, joten jäädä siihen ja jatka lisäämällä mahdollisimman nopeasti varmistaaksesi suhteellisen tasaisen kypsennysajan.
- Kun pinaatti on kokonaan kypsennetty alas, poista pannu lämpöä ja käsittele pinaatti seoksessa elintarvikeprosessorissa tai sekoitinpuristimessa, kunnes se on melkein kermainen (upotus sekoittaja on hyödyllinen tässä vaiheessa, jos sinulla on sellainen) tai kunnes se on mukava rakenne , pitäen mielessä, että hieman kosteutta imeytyy, kun se kokki ja jäähtyy.
- Palauta pinaatti paistinpannuille ja lisää paistettua tofua. Keitä ja sekoita, kunnes tofua sekoitetaan hyvin pinaattiin ja astia kuumennetaan kokonaan.
- Tarjoile vegaanista palak- ja tofu-annosta pitkin tavallista höyrytettyä valkoista tai ruskeaa riisiä, tai sekoita vähän ja vietä kotiruokaa aterian kanssa toisella koko viljalla, kuten quinoa tai suosikki muinaiset jyvät .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 180 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 53 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 12 g |