Intialainen subji (tai sabzi) koostuu vihanneksista, jotka on keitetty mausteilla ja currymakuilla, ja se on erinomainen tapa saada paljon vihanneksia aterianne. Se on runsaasti kuitua, vähän kaloreita ja täynnä makua. Vaikka ravintola-versio on raskas, kermainen ruokalaji, tämä on uskomattoman terveellistä, vihreitä herneitä, kukkakaalia ja tomaatteja sekä runsaasti intialaisia mausteita. Se on vegaani ja gluteeniton.
Tarjoile ruskealla riisillä tai koko vehnällä tortillilla, vähärasvaisella kreikkalaisella jogurtilla tai keitetyillä linsseillä runsas ateria.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup sinappiöljyä (voiöljyä tai kasvisöljyä voi korvata vähemmän aitoa makua)
- 1 rkl. sinapinsiemen
- 1 rkl. kokonaiset kuminan siemenet
- 2 sipulia, hienonnettu
- 1 rkl. tuoretta inkivääriä, jauhettu
- 1 rkl. tuore jalapeno, jauhettu
- 1 rkl. kurkuma
- 2 tl. korianteri
- 1 tl. garam masala
- 1 rkl. fenugreek (valinnainen)
- 1 suuri kukkakaali, hienonnettu
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 3 suurta tomaattia, pilkottuna
- 2 paprikaa, hienonnettu
- 2 kuppia pinaattia
- Pistä suolaa maulla
Miten tehdä se
- Kuumenna kana- tai sinappiöljyä suuressa paistinpannussa. Paista sinappi ja kumina siemenet muutaman minuutin ajan, kunnes ne alkavat räpyttää.
- Lisää sipulia, inkivääriä ja jalapeno-pippuria ja paista vielä 3-4 minuuttia. Lisää kurkuma, korianteri, garam masala ja lämpö vielä minuutiksi ja lisää kukkakaali, vihreät herneet, paprikat, sienet ja paprikat.
- Vähennä lämpöä keskitasolle ja lämmitä 10-12 minuuttia, kunnes vihannekset keitetään. Lisää pinaatti ja lämpö vain kunnes kastunut. Mausta kevyesti suolalla maulla.
- Pair subji intialainen-innoittamana riisi ruokalaji, kuten tämä intialainen basmati riisi .
Jos pidät tästä subji-reseptistä, vieritä alaspäin kasvissyöjille ja vegaanisille intialaisille ruoka- annoksille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 166 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 99 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 5 g |