Kana, katkarapu ja punainen snapper ovat mukana tämän juhlaisen mongolian hot pot-resepti. Voit lopettaa aterian salamalla munia tai kiehuvaa vermicelli-nuudeleita kuumassa liemessä. Voit käyttää monenlaisia pudotuksia hotpot, kuten pimeä soijakastike, kevyt soijakastike, seesami liitä, fermentoitu papu juustomassa (kuivatut), kuuma chili öljy , punainen riisi etikka ja Hoisin kastike.
Mitä tarvitset
- 1 kananrinta, 5 - 6 unssia
- 1 kiloa punaisia snapper-fileitä
- 1/2 kiloa tuoretta katkarapua
- 1/2 kiloa Napa-kaalia
- 1 nippu pinaattia
- 1/4 kiloa papukarjaa (kuivattuja vermicelli) nuudeleita
- 4 kuppia kanaa (tai kasviainetta)
- 2 kuppia vettä
- 1 rkl kiinalainen riisiviini (tai kuiva sherry)
- 2 viipaleita inkivääriä
- 1 vihreää sipulia
Miten tehdä se
- Leikkaa kana- ja punaiset napitusliinat ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele katkarapu lämpimällä juoksevalla vedellä ja leikkaa puolet pituussuunnassa.
- Pese ja kaada Napa-kaali ja pinaatti. Liota papujen langanjyvät kuumaan veteen, kunnes pehmennetty.
- Laita viipaloidut kana, katkarapu, punainen snapper ja raastetut vihannekset pöydälle erillisissä maljoissa. Aseta kastikkeet pöydälle pienissä yksittäisissä kulhoissa. Varmista, että jokaisella asiakkaalla on täydellinen paikka-asetus, mukaan lukien upotushaarukka (värikoodattu, jos mahdollista) ja pieni kulho keitetyn ruoan asettamiseen.
- Liesi, tuo liemi ja vesi riisiviini kiehuu ja lisää inkivääri ja vihreä sipuli. Siirrä tarpeeksi liemia fondue-pottiin tai kuumaa pottiin niin, että potti on noin 2/3 - 3/4 täynnä. (Kuinka paljon lientä tarvitset riippuu potin koosta). Laita potin polttimeen ja pidä sitä paistettaessa koko aterian. Pidä jäljellä oleva liemi lämmittäen keittotasoa.
- Jotta palvella, kutsua vieraat keihään ruoan kanssa upottamalla haarukka ja keittää lyhyesti liemi, kunnes keitetyt, ja syödä keitettyä ruokaa kastikkeissa halutulla tavalla.
- Käytä upotuskoria keittämällä vihannekset erissä kuumaa liemiä ja kaada ulos keittoastioihin.