Tämä peruna ja muna frittata tuli Etelä-Amerikkaan Espanjasta, jossa se leikattiin usein pieniksi kiiloiksi ja tapasina . Torta Espanola, joka tunnetaan myös Latinalaisessa Amerikassa nimellä torta de papas tai tortilla Espanola, tekee suuren yhden ruokalajin illallisen helposti käytettyjen yksinkertaisten ainesosien ansiosta.
Lisää mikä tahansa muu jääkaapissa - kinkku, pekoni, chorizo, sienet, punaiset paprikat ja juustot - kaikki antavat tämän maljan mielenkiintoisen ja erilainen kuin viime kerralla kun teit sen.
Monet reseptit vaativat tortan kääntämistä ja palaamista pannuun kokata toinen puoli. Tarvitset erittäin hyvän nonstick-pannun tai paljon öljyä, jotta tämä onnistuu. Broilerin menetelmä on helpompi vaihtoehto.
Mitä tarvitset
- 3-4 medium perunaa
- 1 iso sipuli
- 4 rkl kasviöljyä (tai oliiviöljyä)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 8 munaa
- 1/3 cup kermaa (tai täysmaitoa)
- Valinnainen: hienonnettu koriander tai persiljaa
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja leikkaa hyvin ohueksi, noin 1/4 tuuman paksuiseksi tai leikkaa ne 1/2 tuuman kuutioiksi.
- Aseta leikatut perunat kulhoon ja peitä ne suolavedellä .
- Leikkaa sipuli ohueksi.
- Laita 2 rkl öljyä raskaan, uunin kestävän 12-tuuman paistinpannuissa, joka on vähintään 2 tuumaa syvältä ja lämmitä öljy keskilämmöllä.
- Lisää viipaloidut sipulit pannulle ja kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, tuoksuvia ja kultaisia.
- Tyhjennä perunat ja pistä ne kuiviksi.
- Hakkaa perunat jäljelle jääneillä 2 rkl öljyä ja suolaa ja pippuria.
- Lisää perunat sipuleihin pannulla.
- Peitä ja kypsennä perunoita matalalla lämmöllä, kunnes perunat ovat lempeitä, sekoittaen toisinaan, jotta ne eivät tartu kattilaan ja polta.
- Sammuta munat, kerma, suola ja pippuri.
- Kaada maito / muna-seos yli perunoihin ja sipuliin.
- Ripottele silputtua persiljaa tai korianteria munien ja perunoiden päälle.
- Keitä seos matalalla lämmöllä, kunnes munat näyttävät enimmäkseen asetettuina, varoen, ettei niitä polteta, noin 5-8 minuuttia.
- Jos käytät nonstick-pannua, voit kääntää frittatan ulos pannusta ja levylle tässä vaiheessa - käännä levy ylösalaisin aterian päälle, sitten kääntää pannukakku päälle niin, että frittata pudottaa nyt oikealle - ylöspäin oleva levy. Liu'uta frittata levyltä takaisin keittoon siten, että ruskea puoli on ylöspäin ja keitä vähän lämpöä muutaman minuutin ajan.
- Jos teidän paistinpannu ei ole hampaita, voit lopettaa munien käytön ruoanlaittoon broilerin alla. Esilämmitä broileri ja laita paistinpannu broilerin alle, kunnes frittatan pää on ruskehtava ja hieman rapea.
- Leikkaa torta kiiloiksi palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 251 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 279 mg |
| natrium | 168 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |