Norsun silmäksi empanadaksi kutsuttu täytetty leivonnaiset saattavat näyttää samalta Etelä-Amerikasta maittain, mutta eri alueilla on eroja.
Useimmissa maissa on naudanlihan perusversio ja kana-versio. Kinkku ja juusto, perunat, chile-paprikat, vihannekset, äyriäiset, palmujen sydämet, trooppiset hedelmät ... mikä on saatavilla ja suosittua tietyllä alueella on yleensä paikallisissa empanadoissa.
Empanadas on täytettyjä leivonnaisia, jotka ovat erittäin suosittuja Etelä-Amerikassa. Empanadas tuli todennäköisesti Etelä-Amerikkaan espanjalaisten kanssa, mutta he ottivat nopeasti omat erottuva tyyli ja maku uudessa maailmassa. Etelä-Amerikan empanadaksilla on usein makea taikina (joskus ne ovat jopa ripsattu jauhemaisella sokerilla), joka on täydellinen kontrasti suolaisen täytteen kanssa. Lue lisää...
02/16
Empanada taikina Laurence Mouton / Canopy / Getty Kuvat Perus empanada taikina-resepti, joka toimii minkä tahansa täytön kanssa. Voit käyttää tätä taikinaa paistettujen tai paistettujen empanadojen valmistamiseen.
03/16
Vinkkejä ja tekniikoita Kaunis Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Opi tekemään houkuttelevia empanadoja, joilla on kauniit koristeelliset reunat, jotka eivät vuota, hajoa tai romahtaa uunissa.
04/16
Kana Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Tämä on tyypillinen kana-empanada-resepti, joka on täynnä haudutettua kanaa, paistettuja sipulia, vihreitä oliiveja ja kovaa keitettyjä munia.
Näillä empanadoilla on täyte, joka on valmistettu jauhetusta naudasta, sipulista, mustista oliiveista, rusinoista ja kovista keitetyistä munista. Tämä erityinen keksintö tunnetaan nimellä "pino" Chilessä, ja sitä esiintyy myös muissa resepteissä, kuten chileilainen maitotalous nimeltä pastel de choclo .
Argentiinan Tucumán-alue on tunnettu näistä empanadoista, jotka on valmistettu hienoksi hienonnetulla maustetulla naudanlihalla, joka maistuu hieman kuin kattila paistettua.
Näillä ainutlaatuisilla ja maukkailla empanadoilla on ulompi kuori, joka on valmistettu masarepa, esikypsennetty maissijauhe, jota käytetään makeisiin . Täyte on haudutettua naudanlihaa (tai sianlihaa) ja hogaoilla maustettuja perunoita .
Jätä chorizo näistä empanadas herkullisen kasvissyöjä versio. Pallota kasvisperäisten empanadojen ripulgue (koriste-reuna) eri tavalla, jotta voit erottaa ne kruunusta (katso kuva).
09/16
Ham ja juusto Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Nämä empanadat, jotka on valmistettu keitetyllä taikalla perinteisen empanada taikinan sijaan, ovat suosittuja Perussa. Kermainen juuston täyttö on herkullista, ja käyttämällä jäädytettyä tuhkakastikeittoa säästää aikaa.
10/16
Pinaatti ja juusto Empanadas EmmaSetudio / E + / Getty Images Nämä herkulliset empanadat ovat täynnä paistettua valkosipulin pinaattia ja kermaista juustokastiketta.
11/16
Pinaatti ja Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky-pinaatti ja kermainen ricottajuusto yhdistyvät täydellisesti näissä empanadoissa.
12/16
Bolivian Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Näillä Bolivian empanaduilla on hieman ainutlaatuinen tyyli - punokset, jotka tiivistävät täyteaineen sisällä, kulkevat leivonnaisen yläpuolella sen sijaan, että ne kulkevat pitkin. Naudanlihan tai broilerin täyttö on yleensä paljon juoksevampaa ja paljon makeampi kuin useimmat muut empanadat. Niitä tarjotaan usein lautasella ja lusikalla, mutta asiantuntevien ruokalajien tuntevat nauttivat heitä jättämättä mehut juoksemaan hihaansa.
13/16
Empadinhas de Palmito - Brasilian Empanadas Hearts of Palmilla Michael Piazza / Photolibrary / Getty Kuvat Brasilialaisilla on oma version empanada nimeltään empadas tai empadinhas (pieni empadas). Nämä empadinhas on täynnä palmun sydämiä (hyvin yleinen aines brasilialaisessa ruoanlaittomassa ruoassa), paistetut sipulit ja mustat oliivit.