Nämä kasvissyöjä-empanadat täytetään makeut maissilla ja kermaisella juustokastikkeella. Jos haluat jotain kuulemmaa, lisää täyttöön grillikana tai sianliha.
Mitä tarvitset
- 1 pieni sipuli (pilkottu)
- 1 punaista paprikaa (pilkottuna)
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 16 unssirasiaa jäädytettyä maissia (tai noin 4 kupillista tuoretta maissiseosta)
- 1/4 cup cilantro (hienonnettu)
- 1 rkl vettä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Juustokastikkeessa:
- 3 rkl voita
- 10 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- 1/2 cup kerma
- 1/2 tl kuminaa
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Valmista empanada taikina ja varattu levätä.
- Rypissä paistinpannussa keskipitkällä kuumalla saunat sipuli ja punaviinipulverin oliiviöljyssä ja voita, kunnes pehmeä ja tuoksuva (5-8 minuuttia).
- Lisää maissi ja vesi ja keitä, sekoittaen, vielä 5 minuuttia. Sekoita korianderilla ja keitä 1-2 minuuttia.
- Poista lämmöstä, suolaa ja pippuria suolaa maun mukaan. Aseta jäähtymään.
- Valmista juustokastike: sulata voi keskikastikkeessa. Ravista jauhot keskilämmöllä ja sekoitetaan 2-3 minuuttia. Vatkaa maito ja kerma sekoittaen jatkuvasti kunnes seos sakeutuu ja tulee vain kiehuvaksi.
- Sekoita juustoja ja kuminaa ja mausta maku suolalla ja pippurilla. Poista lämpöä.
- Sekoita kasviseos juustosekoitukseen ja anna jäähtyä (tai jäähtyä jääkaapissa muutaman minuutin ajan).
- Erota empanada taikina golfpallon kokoisia kappaleita ja rullaa kukin sileäksi palloksi. Anna loput 5 minuuttia.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen.
- Jauhettuun pintaan rullaa jokainen taikinan pallo ympyräksi noin 6 tuumaa halkaisijaltaan.
- Lusikka 2-3 rkl täyttöä ympyrän keskellä. Harjaa taikinan reunat kevyesti ympyrän alareunassa vedellä.
- Taita taikinan ympyrän yläosa puoliväliin ja täytä tiivisteet tiukasti.
- Harjaa puristettua reunaa hieman vettä ja taita reuna itseensä, purista ja purista, kun menet punertavaa vaikutusta. (Katso vihjeitä ja tekniikoita kauniille Empanadaksen kohdalla ). Aseta empanadat leivinpaperiin.
- Sekoita munankeltuainen veteen ja harjaseokseen kevyesti jokaisen empanadan koko pinnalle.
- Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea ja hieman paisunut.
- Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.