Nämä ovat vauvan munakoisot, jotka on täytetty herkullisella maustekastikkeella! Tarjoile tätä todella helppokäyttöistä ruokaa, jossa on tavallinen valkoinen riisi ja Lehsuni Daal (valkosipulilla maustetut keltaiset linssit ).
Mitä tarvitset
- 6 vauva munakoisoa (pesty, varret leikattu ja osittain leikattu neljänneksiin)
- 2 tl. korianterijauhetta
- 1 tl. kuminajauhe
- 1/2 tl.
- kurkumajauhetta
- 1/2 tl. punainen chilijauhe
- 3 rkl. raastettua kuivattua kookospähkinää
- 1 tl. hyvin hienonnettu valkosipuli
- 1 tl. tamarindi (Pieni marmorikokoinen tamarindikupu, joka on liotettu pieneen kulhoon lämpimällä vedellä)
- 3/4 tl. musta
- Sinapinsiemenet
- 6-8 currylehteä
- 2 kuivaa punaista chiliä
- Dash suolaa (tai makua)
- 3-4 rkl. kasviöljy (tai kana- tai auringonkukkaöljy)
- Tuore korianteri, pilkottu
Miten tehdä se
- Laita korianteri, kumina, kurkuma, punainen chili, kookos ja hienonnettu valkosipuli kulhoon ja sekoita.
- Purista tamarindia, joka on liotettu lämpimään veteen niin, että kaikki massa poistetaan siitä ja vedestä. Kannatkaa ja heittää pois.
- Lisää tamarindimassan mausteen sekoitukseen vähän kerrallaan saadaksesi paksua tahnaa. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
- Täytä rapeat munakoisoihin tällä mausteen tahnalla. Pidä sivuutettuna.
- Kuumenna öljy pannulla (keskipitkällä liekillä) kuumaksi. Lisää nyt sinapinsiemeniä, kuivattuja chilihappoja ja currylehtiä ja kypsennä, kunnes lohkaisu pysähtyy. Lisää nyt munakoisot ja sekoita kevyesti.
- Keitä kunnes munakoisot ovat valmiit. Sekoita ajoittain, mutta tee se varovasti, jotta vältät koputtavan täytteen munakoisot.
- Koristele hienonnettua tuoretta korianteria ja tarjoile tavallista valkoista riisiä ja Lehsuni Daalia (valkosipulilla maustettuja keltaisia linssejä).