Miksi niin monet päästävät suolakurssin tekemiseen souffle on vaikea ymmärtää, ei ole mitään monimutkaista, sinun tarvitsee vain seurata muutamia yksinkertaisia vihjeitä ja vinkkejä. Souffle on niin monipuolinen ja voi kuljettaa monia makuja, mutta mikään ei ole yhtä klassikko kuin Ultimate Lemon Souffle.
Tämä souffle-resepti sopii niin monille valikoille ja makuille, se on sekä kuvitteellista että silti helppoa valmistautua päivittäin. jälkiruoka.
Viimeistele souffelisi hieman makeisten sokerilla ja tarjoile muutamia, pulleita marjoja, jotka ovat silti visuaalisesti näyttäviä ja hämmästyttävän yksinkertaisia.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita (suolattu, sulanut)
- 1/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 1 1/3 cup maitoa (koko lajike, jaettu)
- 1/3 cup sokeria (rakeistettu)
- 2 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1/3 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 tl zest (sitruuna)
- 1 1/2 rkl voita
- 2 tl vaniljatestiä
- 4 suurta munaa (erotettuina)
- Koristele: makeisteiden sokeria pölylle,
- tuoreita marjoja
Miten tehdä se
Miten tehdä vaniljajäätelöä:
Kuumenna uuni 350F: ksi. Vatkaa suuri keittoastia ja rullata 1/4 kuppia rakeista sokeria koko astian päälle ja varmista, että peität kaikki sisäpinnat. Aseta valmistettu keittotasku.
Tuo 1 kuppi maitoa höyryttämiseen vain keskikastikkeessa, joka on asetettu matala-keskilämpöön. Sekoitetaan 1/3 kuppia rakeistettua sokeria, 1/3 kuppia jauhettua jauhoa , sitruunaa ja jäljellä olevaa 1/3 kuppi maitoa, kunnes se muodostaa sileän taikinan.
Hämmennä hitaasti puolet kuumasta maidosta taikinaan ja varmista, että yhdistät ainesosat, kunnes ne ovat täysin sileät. Lisää karkaistu taikina takaisin pannulle kuumaan maitoon ja tuo seos keittimeen sekoittaen jatkuvasti. Sekoita ja kypsennä seosta kunnes se on paksuuntunut noin 1 minuutin ajan. Sekoita voin seokseen ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilassa 10 minuuttia. Sekoita vaniljauutetta .
Pidä erillisessä kulhossa munanvalkuaiset keskisuurella nopeudella, kunnes ne vaahtoavat ja lisää jäljellä olevat 2 rkl sokeria. Jatka munanvalkuaisten voittamista suurella nopeudella, kunnes ne ovat jäykkiä kiiltäviä huiput.
Varovasti sekoita 1/3 munanvalkuaisista vaniliseokseen ja käännä varovasti jäljelle jääneet munanvalkuaiset. Vanilja-seoksen tulee olla tasaisesti väriltään ja kevyesti ja kuplivaa, ei munanvalkuaista tai marmoroitua.
Sekoita soufflé-seos valmiiseen astiaan ja anna sen levätä, peittää jopa 30 minuuttia tai leivota heti 25-30 minuuttia (hiukan pidempi korkeilla korkeuksilla), kunnes keittolevy on noussut kuoren ulkopuolelle. Tarjoile souffléa pölyttämällä jauhettua sokeria ja muutama pullea marjat haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 313 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 174 mg |
| natrium | 317 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 8 g |