Savustettu makkara maistuu näihin maukkaisiin punaviineihin , kinkkuhaikkuihin, valkosipuliin ja erilaisiin yrtteihin. Lisää ylimääräistä cayennaa spicier-papuihin tai käytä mausteista andouill-tyyppistä makkaraa .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattuja punaisia papuja
- 1 1/2 kiloa savustettua makkaraa (leikattu paloiksi)
- 1 kinkkuharaa (tai kinkun luuta)
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl mustapippuria (tuoreena)
- 1/2 teelusikallinen salvia
- 1/8 tl cayenne-pippuria
- Suolaa maun mukaan
- 3 kuppia kypsennettyä valkoista riisiä (vasta keitetty)
Miten tehdä se
- Liota papuja yön yli kylmässä vedessä.
- Tyhjennä ja laita pavut isoon pottiin tai hollantilaiseen uuniin.
- Lisää makeaa vettä kattaen makkaraa ja kinkkua, sipulia, valkosipulia, timjamia, pippuria, salvia ja cayennaa. Lisää kiehumaan keskilämpötilaan.
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan, peitä ja hautua, kunnes pavut ovat herkkiä, lisää tarvittaessa vettä, jotta ne eivät kuivu. Tämä kestää 2-3 tuntia.
- Lisää suolaa maun mukaan. Hylkää kinkunluut.
- Poista noin 1/4 kuppia papuja seoksesta ja mehusta; palaa Hollannin uuniin ja sekoita.
- Simmer vielä 15 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 818 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 856 mg |
| hiilihydraatit | 89 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 42 g |