Tässä herkullisessa, helppokäyttöisessä ruokalassa, mehukkaat katkaravut (katkaravut) on sekoitettu sekaisin vihanneksin kanssa ja keitetty kermainen kookos kastike! Tarjoile sileäksi keitetyn riisin sängylle!
Mitä tarvitset
- 5 rkl kasvis / kanaa / auringonkukan ruokaöljyä
- 1/2 kg sekoitettuja vihanneksia - kukkakaalia, porkkanoita, herneitä, ranskalaisia papuja, perunoita - leikataan pieniksi paloiksi
- 1 tl
- Paanch Phoran masala
- 5 currylehteä
- 1 isoa tai 2 keskipitkeä sipulia, hienonnettu hieno
- 2 suurta tomaattia hienonnettuna
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääri liitä
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/4 tl
- kurkumajauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- suolaa maun mukaan
- 1/2 kg katkarapuja / katkarapuja
- 125 ml paksu kookosmaito
- 2 tl sitruunamehua
- 2-3 rkl leikattua tuoretta korianteria
Miten tehdä se
- Aseta syvä pannu tai wok korkeaan lämpöön. Lisää 3 rkl ruokaöljyä siihen ja kuumenna.
- Kun öljy on hyvin kuumaa, lisää siihen sekoittuneet vihannekset ja sekoita paistua kevyesti ruskeaksi.
- Poista ristikkäin lusikalla ja pidä se sitten paperipyyhkeissä myöhempää käyttöä varten.
- Samassa pannussa lisätään loput ruokaöljy ja lämpö. Lisää nyt Paanch Phonran, curry lehdet ja anna paistaa, kunnes spluttering pysähtyy.
- Lisää nyt sipulit ja paista kunnes läpikuultava. Lisää tomaatti-, valkosipuli- ja inkivääriastiat. Paista tämä masala 1 minuutin ajan sekoittaen usein.
- Lisää kaikki jauhemaiset mausteet ja sekoita hyvin. Paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta. Lisää nyt katkaravut ja sekoita hyvin. Kypsennä 2-3 minuuttia - ÄLÄ ylikarjaa tai katkaravut tulevat kumipyrylle.
- Lisää sekoitetut vihannekset, kookosmaito, sitruunamehu ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin ja kypsennä 2-3 minuuttia.
- Koristele hienonnettua tuoretta korianteria. Sammuta lämpö ja tarjoile katkarapuja ja sekoita vihannesten curryta sängyssä keitettyä riisiä.