Hunterin kanan juuret juurensa Pohjois-Italiaan, jossa sitä kutsutaan kanansoijaksi. Ranskassa sitä kutsutaan kanan chasseuriksi. Riippumatta siitä, mitä kutsutte, Hunterin kana on loistava ruokalaji kylmässä tai sateisena vuodenaikana, kun rikas tomaatti-kastike kypsennetty kana lämmittää sielun. Tämä tyydyttää Hunterin kana-resepti eroaa monista sen käytöstä rintojen lihan sijaan koko kana tai lihaksikkaat reidet. Se on helppo tehdä, ja rikas kastike tekee sen täydelliseksi tarjoillaan riisin tai nuudeleiden päälle.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 4 kananrintaa, luusto
- 1 tl suolaa
- 1/2 teelusikasta tuoretta maata
- mustapippuri
- 1 rkl voita
- 1 sipulia, hienonnettu
- 3/4 kiloa sieniä viipaloituina
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl jauhoja
- 1/2 kuppi
- valkoviini
- 2/3 kuppi
- kananliemi
- 1 kuppi maustettuja murskattuja tomaatteja, valutettu
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl rosmariinia
Miten tehdä se
- Suuri, syvä paistinpannu lämmitä öljyä keskilämpötilalla.
- Kaada kanan 1/4 tl kutakin suolaa ja pippuria ja aseta kuumaan pannulle.
- Kypsennä ja käännä kunnes ruskettunut, noin 10 minuuttia. Poista kana ja varaa.
- Kaada vain ruokalusikallinen öljystä pannusta. Lisää voita pannuun ja vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää sipuli ja keitä kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia.
- Nosta lämpö takaisin keskikokoiselle ja lisää sienet. Keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes vihannekset ruskeata, noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja jauhot ja kypsennä 1 minuutti.
- Sekoita valkoviini ja palaa kiehautumaan.
- Lisää liemi, tomaatit, timjami, rosmariini ja jäljellä oleva pippuri ja suola.
- Lisää varattu kana ja kaikki mehut. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan, peitä ja pistä, kunnes kana on tehty, 30-40 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila on 165 F.
Huomaa: Jos sinulla ei ole syvää paistinpannua, ruuhkaa kaikki tavallisessa paistinpannussa ja siirrä kattilaan lopulliseen paisteluun.
Tarjoamisohjeet
Jos olet päättänyt palvella Hunterin kanaa nuudeleiden tai riisin päälle, olet karannut hiilihydraatteja. Tämä runsas ateria tarvitsee tuoretta vihreää salaattia, jolla tasapainotetaan kanaa ja kastiketta. Käytä suosikki vihreitä, mutta käytä pukeutumista italialaisia leanings yhdenmukaistaa voimakas aromi saucy kana. Tarjoile leipää tuoretta, pehmeää italialaista tai crusty ranskalaista leipää sivulle.
Sana viinistä
Varsinparien kardinaalinen sääntö on sopia yhteen, kuten - rohkeat, rikkaat makut vaativat suuria maustettuja viinejä, ja herkät makut vaativat pehmeitä ja hienovaraisia viinejä. Toinen pitkäkestoinen sääntö on, että kanaa tulisi tarjoilla valkoviinillä. Näin on usein, mutta on huomattavaa tukea ajatukselle, että parhaan viinin yhdistäminen kana on enemmän tekemistä kastikkeen kanssa tai miten se on keitetty. Sitten on kolmas näkymä: Jos keität astian viiniä, tarjoile sitä samalla viinillä. Joten Hunterin kanaa varten sinulla on valikoitu valkku, jonka olet keitetty tai keskipitkän punainen, joka vastaa Hunterin kanaa vilkkaasti.
Tuo olisi Chianti Classico, Multipluciano, syrah tai merlot.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1474 |
| Kokonaisrasva | 80 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 33 g |
| Kolesteroli | 426 mg |
| natrium | 1,063 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 139 g |